幼儿园自制美食活动方案——美味土豆泥.docVIP

幼儿园自制美食活动方案 春季美食——葱花土豆泥 活动背景： 又是一季春天，在温暖的阳光中沐浴，春天的味道是清香的，草地里的那些花儿，芬芳在枝头，春天是百花齐放，万紫千红，多种花儿都在这个温暖的季节绽放，让孩子们能够释放自我的快乐，享受春天的美丽。 西餐活动主题：春季美食——葱花土豆泥 活动目的： 1、春天正是土豆发苗的季节，让幼儿能在生活中去看看土豆苗形状及生长过程。 2、通过集体认识土豆，及土豆的名称还有个叫马铃薯。 3、让孩子们动手做一做，感受香喷喷美食西餐的快乐。 三、2019年3月西餐活动主题：春季美食——葱花土豆泥 四、西餐周活动时间：2019年3月19日——21日下午10：00-11:00 活动日期 活动时间 参与班级 班级查看 3月20日 上午：10:00——11：00 KA-1, KA-2, KA-3 KA-4,KA-5, 王静 王辉 张萌 胡敏 3月19日 上午：10:00——11:00 KB-1,KB-2,KC-1, KC-2,KC-3,KD-1 3月21日 下午：3:00——4：00 ICKA-1,ICKB-1,ICKC-1,ICKB-2,ICKC-2 五、活动参加人：全体幼儿及教师 六、活动地点：各班级教室 七、活动准备： 序号 事宜 时间 负责人 审核人 1 活动方案确定 3月12日 张萌 王静 2 教师熟悉方案 3月15日 张萌（保教例会宣读） 王静 4 大土豆 牛奶 食盐 香葱 3月12日 吴丹 张萌 5 出据食材购买数量（统计班级人数) 3月13日 黄娅 张萌 6 食材、一次性手套的领取 3月16/17/18日 活动前一天准备 班级生活老师 各班班长 7 活动当天食材领取 各班级到厨房领取 生活老师 吴丹 8 幼儿餐具的准备 （盘子、刀、叉、餐巾、盘垫） 当天活动班级上午领取、消毒 助教及生活老师 王静 王辉 张萌 胡敏 9 教学用PPT 葱花土豆泥PPT播放 黄娅 张萌 10 编剧新闻 3月19日 张萌 王辉 八：活动流程： 上午时间：10:00—11:00；下午时间：3:00—4:00 时间段 事宜 负责人 备注 9:00—9:30 2:00—2:30 准备好土豆切半，肉面朝上，不用削皮放入蒸锅中蒸二十到三十分钟，用筷子插入检验是否完全熟透 吴丹 9:40—9:50 2:40—2:50 幼儿食材准备，各班保育老师到厨房领取真好的土豆（按幼儿人数适量配发） 厨房工作人员 9:50—10:00 2:50—3:00 食材的准备 生活老师 10:00—10:10 3:00—3：10 1、班级组织幼儿观看PPT，了解做葱花土豆泥的制作流程和认识土豆的生长过程。 执教老师 10:10—10:20 3:10—3:20 助教及生活老师进行餐具摆放及食材的准备。 具体流程： 1、摆放盘垫、餐巾、盘子、一次性手套 2、发放食材：蒸好的土豆，洗净未切的香葱 保育教师、助理教师 组织幼儿洗手 执教老师 10:20—10:50 3:20—3:50 制作流程： 主教老师进行葱花土豆泥制作过程的演示。 由生活老师将食材分发到幼儿盘中，主教老师引导幼儿正确的制作的方法（幼儿用勺子将蒸熟土豆泥完全揉溶，搅软就可以）。 3、主教老师在过程中正确引导提示幼儿正确的方法（用手按、压、提）另一只手将碗扶好。 4、教师引导幼儿将做好的土豆泥放入餐盘内，由生活老师将香葱发给幼儿。 操作中指导： 中、大班：由小朋友将领到的土豆进行剥皮后，将土豆切成小块状，再用勺子将土豆片揉成泥状；最后再将香葱切成小葱花，适量撒在自己做好的土豆泥上； 拖小班组的由保育老师将切好的土豆片，让幼儿用勺子搅碎，搅溶，再将香葱发给幼儿根据幼儿的动手能力，老师协助幼儿切成小葱花，最后让幼儿自己动手撒在土豆泥上），完成制作后，助教老师组织幼儿进行解便、洗手。 执教老师 10:50—11:10 3:50—4:10 西餐礼仪： 1、按西餐礼仪的要求，在教室门口排队，放音乐，男生女生手拉手走进教室，并按西餐礼仪进行品尝活动。 2、幼儿说一说品尝后的口感和心情。 3、由生活老师（大班组幼儿）收拾餐具，并对班级物品整理及教师清洁。 备注：国际班同周四下午的西餐一同开展。 执教老师 附一：活动预案 为确保此次活动的顺利进行，特制定本预案。 活动前，教师要讲解活动中的注意事项，了解班级孩子的过敏食物。 厨房采买食材时，要确保食材的正确来源，以防三无产品流入幼儿园，以防发生食物中毒。 保健医生要对本次使用的食材做详细记录，并进行试吃。 活动中要及时关注孩子，以免在活动中出现安全事故，如有发生，按幼儿意外伤害事故流程处理。 活动后，厨房要对所提供的食材进行留样48小时处理，班级教师要及时关注幼儿健康状况，如发生食物中毒时要及时与幼儿园联