幼儿园自制美食活动方案——飘香糍粑.doc

幼儿园自制美食活动方案 《情暖金秋——飘香糍粑》 活动背景： 一年一度秋风劲，重阳佳节如期至，每逢重阳节，家家都会出现打糍粑的场景，也就是节日的饮食文化，那份浓浓的乡音乡情总在心里梦里索绕。 过重阳节，老家人人皆知的俗语：“重阳不打粑，老虎要咬妈，重阳不杀鸡，豹子咬你爹。”因些家乡重阳打糍粑、宰鸭杀鸡成为过节的习俗，其代表食品就是糍粑。 每到重阳的这天，家家户户都要打糍粑。这糍粑的原料就是糯米，那可是百分百的纯糯米，而且还是家里自己留的传统糯谷种——八月早(俗称高杆糯)。那晶莹透亮，润泽香浓的糯米，直接盛在碗里，放上白糖搅拌均匀就可吃了，这就是打糍粑。 活动目的： 1、在故事中了解重阳节的由来和人们的习俗，对传统节日有探索的兴趣。 在愉快的歌曲中体验重阳节打糍粑的乐趣。 3、培养幼儿尊敬老人的情感。 三、10月西餐活动主题：情暖金秋——飘香糍粑 四、活动时间：10月16日——18日上午10：00-11:00 活动日期 活动时间 参与班级 班级查看 10月16日 上午：10:00——11：00 ICKC-1 KB-2 ICKA-1 ICKB-1 ICKB-2 KB-1 张萌 王勤 10月17日 上午：10:00——11:00 KA-1 KC-1 ICKC-2 KD-1 KC-2 KC-3 10月18日 上午：10:00——11：00 KA-4 KA-5 KA-3 KA-2 五、活动参加人：全体幼儿及教师 六、活动地点：各班级教室 七、活动准备： 序号 事宜 时间 负责人 审核人 1 活动方案确定 10月8日 王勤 王静 2 教师熟悉方案 10月15日 王勤（保教例会宣读） 王静 4 糯米、大米、熟黄豆粉、白糖 10月10日 李芳芳 王勤 5 出据食材购买数量 上报班级人数) 10月12日 各班班长 王勤 6 食材、一次性手套的购买 10月16日 活动前一天准备 班级生活老师 各班班长 7 活动当天食材领取 各班级到厨房领取 生活老师 李芳芳 8 幼儿餐具的准备 （盘子、刀、叉、餐巾、盘垫） 当天活动班级上午领取、消毒 助教及生活老师 王静 9 教学用PPT 重阳节打糍粑习俗，PPT播放 黄雯 王勤 10 编剧新闻 10月19日 胡敏 张萌 八：活动流程： 时间段 事宜 负责人 备注 9:00——9:30 糯米和大米的蒸熟 李芳芳 上午9:40~9:50 幼儿食材准备及发放到各班级 厨房工作人员 上午9:50~10:00 食材的准备 生活老师 上午10:00—10:10 班级组织幼儿观看PPT，了解做重阳节达糍粑的习俗。 观看糍粑的制作流程和糍粑的吃法 执教老师 上午10:10~10:20 助教及生活老师进行餐具摆放及食材的准备。 具体流程： 摆放盘垫、餐巾、盘子、一次性手套 发放食材：蒸好的糯米饭 糍粑蘸料：黄豆粉，白糖 保育教师、助理教师 组织幼儿洗手 执教老师 上午10:20~11:00 制作流程： 主教老师进行糍粑制作过程的演示。 由生活老师将食材分发到幼儿盘中，主教老师引导幼儿正确的制作的方法（幼儿用手进行揉、搓、捏），将糯米完全揉溶，很糍，很软就可以。提示注意安全及饮食卫生。 3、主教老师在过程中正确引导提示幼儿正确的方法（用手按、压、提），可自由造型。 4、教师引导幼儿将做好的糍粑放入餐盘内，由生活老师将黄豆粉和白糖端给每桌幼儿，用勺子交到已做好的糍粑上，助教老师组织幼儿进行解便、洗手。 5、进行制作成型糍粑作品展示，并按西餐礼仪进行品尝活动。 6、幼儿说一说品尝后的口感和心情。 7、由生活老师（大班组幼儿）收拾餐具，并对班级物品整理及教师清洁。 执教老师 附一：活动预案 为确保此次活动的顺利进行，特制定本预案。 活动前，教师要讲解活动中的注意事项，了解班级孩子的过敏食物。 厨房采买食材时，要确保食材的正确来源，以防三无产品流入幼儿园，以防发生食物中毒。 保健医生要对本次使用的食材做详细记录，并进行试吃。 活动中要及时关注孩子，以免在活动中出现安全事故，如有发生，按幼儿意外伤害事故流程处理。 活动后，厨房要对所提供的食材进行留样48小时处理，班级教师要及时关注幼儿健康状况，如发生食物中毒时要及时与幼儿园联系。 活动期间出现的任何安全突发事件，按幼儿园安全预案进行紧急处理。 幼儿园 10月11日