幼儿园自制美食活动方案——香酥鸡排芝士汉堡包.doc

幼儿园自制美食活动方案 ——香酥鸡排芝士汉堡包 活动主题：圣诞西餐——香酥鸡排芝士汉堡包 一、设计意图: 欢乐的圣诞节快要到了，荣汇幼儿园一致倡导的礼仪文化，在圣诞节到来之际将西餐礼仪文化的活动，以西餐活动相结合，真正了解西餐礼仪和文化，通过这个活动，让小朋友们对西方的用餐礼仪有一定的了解以及合作的愉悦，在活动中也可以让孩子们对圣诞节有着梦幻奇想的感受，同时也能身临其境的感受浓郁的圣诞节气氛。 二、活动目标： 1.通过活动让孩子们了解西方国家的风俗，知道圣诞节是西方的重要节日。 2.通过活动体验圣诞节欢乐的气氛，并与同伴、老师共同分享节日快乐。 3.感受动手制作的快乐、同时与伙伴分享美食的乐趣。 活动时间、班级安排： 活动日期 活动时间 参与班级 查看 12月25日 上午10:00——11:00 全园班级 王静 陈帆 张萌萌 胡敏 活动参加人：全园幼儿及教师 活动准备： 序号 事宜 时间 负责人 审核人 1 方案的确定 12月12日 张萌萌 王静 2 教师熟悉方案 12月17日 张萌萌 王静 3 材料的准备：主料（面包片、鸡胸脯肉、芝士片、生菜、番茄、黄瓜） 辅料：番茄酱、沙拉酱 工具准备： 西餐刀、餐盘，餐垫。 12月24日 余丹 李文 4 出据食材购买数量 12月20日 李文、余丹 张萌萌 5 食材的购买和准备 12月24日 余丹 张萌萌 6 幼儿餐具的准备（一次性手套、盘子、餐巾、盘垫、西餐刀具） 班级活动前一天领取清洗、消毒 助教及生活老师 胡敏 7 当天按人数分发给各班级 当天将西餐制作食物按班级人数分给班级 助教及生活老师 李文 8 照相 活动当天 各班助教 胡敏 9 新闻编写 12月22日 胡敏 陈帆 10 活动当天行政轮流巡园 12月25日 业务办园长 王静 活动流程 时间安排表： 时间 事宜 负责人 备注 9：40—9：45 1、食材准备及分配。 2、各班级按规定领取西餐活动材料. （根据班级当天人数） 厨房人员 班级保育老师 9：45—9：50 1、班级教师组织幼儿，了解认识制作材料。 2、初步了解制作的方法和流程，PPT讲解。 3、大胆操作，尝试各种困难。 主教老师 9：50—10：00 主教老师组织幼儿解便、洗手。 保育老师 1、工具的准备： 一次性手套、餐垫、餐盘、大托盘、制作材料、西餐用具（刀、叉）、保鲜膜 食材的准备： （面包片、鸡胸脯肉、芝士片、生菜、番茄、黄瓜） 辅料：番茄酱、沙拉酱 助教 保育老师 10：00—10：05 1、教师展示制作流程（香酥鸡排芝士汉堡包）。 2、幼儿操作，教师进行指导。 幼儿认识每种食材，了解制作工具、教师对幼儿进行分组。幼儿按流程进行制作，教师进行指导。 3、教师根据班级幼儿年龄段进行分工合作。安排每组幼儿一起动作。 4、同时提醒幼儿注意安全，教师一定关注全体幼儿并及时协助。 5、鼓励幼儿自己动手和大家一起动起来。 6、交给幼儿如何正确使用西餐刀具，应注意的安全，及全程的卫生要求。 班级主教 班级教师全体关注 10：05—10：30 幼儿开始操作 全园幼儿 教师引导幼儿戴好手套，整理好自己的桌面，将材料分发分发给幼儿，让幼儿自己动手操纵，教师演示，作于书面的引导。 将西红柿切片（托小班由厨房切好，中大班教师引导制作） 将黄黄瓜切片（托小班由厨房切好，中大班教师引导制作） 生菜叶一片一片摆放。 班级主教师 班级教师全体关注 10：30—11：00 美食品鉴汇 操作过程： KA段班级 能说出西餐的主题和材料的用途，能按老师分配的要求完成操作。 KB段班级 能说出西餐活动的名称及材料名称用途，能按老师的引导完成操作，教师引导，协助制作。 KC段班级 能在老师的引导下制作西餐，说出所用的材料，能在老师的指导帮助下完成操作。 KD段班级 能在老师的指引下认识材料，能了解披萨的制作和愉快的用餐，和教师一起动手摆一摆完成操作。 班级主教老师 班级教师全体关注 制作完成后：请幼儿洗手收拾餐桌杂物，进行幼儿洗手，摆放西餐餐具，西餐礼仪准备 保育老师及助教 主班教师 欣赏活动：完成制作香酥鸡排芝士汉堡包教师，根据自己喜欢的口味加入辅料，摆放在餐盘，幼儿欣赏，相互介绍。并让幼儿说说自己制作的想法，闻一闻等等。 主班教师 西餐礼仪：【音乐响起】按西餐礼仪的形式：男女拉手入座，男生绅士，女生优雅淑女，由男生为女生拉开椅子并邀请女生入座。 然后教师引导幼儿按照西餐礼仪铺好餐巾。 班级主教老师 班级教师全体关注 品尝活动: 幼儿按西餐礼仪形式进行（男生女生搭配听音乐入座） 班级主教老师 班级教师全体关注 KA段幼儿自行收整餐具，协助生活老师清洁教室。 KB段幼儿自行收整餐具，协助生活老师清洁教室。 KC段幼儿等待生活老师收整餐具，清洁教室。 KD段幼儿等待生活老师收整餐具，清洁教室。