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创业计划书 创 业 人：xxx 创业项目：xxx 火锅 日期：XXXX 年 xx 月 xx 日 共 11 页，第 1 页 目 录 1.企业概况…………………………………………· 2. 市场分析…………………………………………· 3. 市场前景…………………………………………· 4. 风险分析…………………………………………· 5.产品与服务………………………………………· 6. 营销策略…………………………………………· 7.人员架构及装修…………………………………· 8.财务分析…………………………………………· 共 11 页，第 2 页 一、企业概况 1. xxx 火锅店以其新颖的菌菇类火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组 合方式，品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品，其采用秘制菌菇，清澈 泉水作为锅底，可根据个人喜好选择清淡或香辣。另外，野山菌鸡火锅，蘑菇 羊肉火锅，枸杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等都是本店特色产 品。 2. 本店属于餐饮服务类行业，以实惠优质为企业宗旨的公司。本店意欲 选址在 XX 区，面积 120 平方左右，该地域人口较为密集，客源相对丰富。“鲜 蘑坊火锅”为个人独资，预计创业所需费用在 xx 万元，现已自有资金 x 万元， 需贷款 xx 万元。本人曾在餐饮公司内工作多年，对餐饮业、服务类行业有一定 的了解。 二、市场分析 “一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”。火锅有史以来方便快捷、 气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢迎和 青睐。火锅，在我国相传已有数千年历史了。可以说，火锅消费是中国式生活 形态的缩影。近些年来，随着我国餐饮业持续快速发展，火锅的式样和内容不 断创新，火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对激 烈的市场竞争，火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。 1.目标顾客描述 由于本店位于XX 区较为热闹的路段，客源相对丰富，但竞争对手也不少， 特别是本店刚开业，想要打开市场必须要在服务质量和产品研发上多下功夫， 并且要进一步扩大经营范围，以满足消费者的不同需求，短期目标在该区域内 站稳市场。 2.市场容量或本企业预计市场占有率 本企业周边人流量大，主要顾客为附近酒店，工厂，娱乐场所，商店工 作人员，白领，小区居民等。预计本企业市场占有率约为 30%。 3.市场容量的变化趋势 随着人们的生活水平的不断提高，人们的生活观以及消费观也在不断的改 变，人们对饮食的需求也将逐年提升。 共 11 页，第 3 页 三、市场前景 涮火锅已成为大江南北一道独特的风景线，一家老小或是亲朋好友围坐在 热乎乎的火锅旁边吃边聊，大快朵颐。没有明显的淡旺季，漫长的秋冬季节是 火锅店最为火爆的季节，然而现在即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。 火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体，不论高收入者还是工薪阶层 都是目标对象。相对于其它项目来说，有易经营不易亏损的优势，且不用高薪 聘请大厨，更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单，只需将新鲜的 蔬菜和肉料、配料等摆上，由顾客自己根据口味操作涮烫。 四、风险分析 市场开发 做为一个刚刚起步的企业，早期市场开发是最大的困难，尤其是附近的竞 争对手已经占有一定的市场，为此，我们要制定完善的营销计划，进行营销培 训，树立企业的良好形象，开展贴心的周到服务，并且做好思想准备，为了美 好的未来而努力。 中途股东退出 因为刚起步，所以企业会出现一些问题，有些个别股东可能会中途退出， 为此平时经营中，要积极吸纳和储备人才，以供需要，如要退出，应提前三个 月通知企业，否则扣除 5%的股份，以保证企业正常运行。 经营风险 由于经营和管理不善带来的可能性风险。同时，市场竞争和需求变化给企 业发展带来的压力。解决方案：我们将把企业的产品服务成文化标准化，并将 其在个连锁店加以彻底贯彻；建立严格的督导体系；在人才的纳入方面，不光 要招聘相关方面的专业管理经营人才，还要建立培训体系，及时培养企业的高 中级管理人才，满足人才需要