连锁经营店85度C的经营环境和营销策略分析.doc

摘要 通过笔者对连锁经营店85度C的了解情况，本文主要围绕85度C经营环境和策略进行分析。本文在第一张引言部分首先对85度C的一个基本情况进行了描述；第二章对85度C的内外部经营环境进行了分析，第三章通过波特的五力模型理论对85度C进行分析；第四章文章从产品策略、通路策略、价格策略和推广策略分析了85度C所应该采取的营销策略，并认为85度C还会有一个更好的市场前景。 关键词：连锁经营；85度C；营销 第1章 引言 随着人民生活水平的日益提高，越来越多的中国人喜欢上了咖啡，喝咖啡也逐渐成为了一种较为常见的生活方式。近年来，中国饮食文化逐步走向多元化，消费者对咖啡的兴趣也在不断提高。咖啡馆已经成为人们沟通交流、洽谈业务、自我享受的一个重要场所。对于校园而言，它更是同学们学习、聚会、交流、休闲的理想之地。咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和生活追求。咖啡馆不单丰富了人们的生活，还给消费者带来了较高的品味和精神享受。 咖啡的醇香以及蛋糕的美味是让咖啡馆吸引顾客最主要的原因，在现在这个经济不景气的时候平民化的价格，更是使咖啡馆能够月收入百万以上的关键。咖啡馆采用薄利多销的理念，可以使我们平民百姓也能体验到五星级般的待遇与享受。 85度c取名来自“咖啡在摄氏85度时喝起来最好喝的意思”。根据咖啡专家的资料显示，一百摄氏度的热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，绝大多数冲煮咖啡的温度大约在九十到九十六摄氏度之间，而对于消费者来说最适合喝咖啡的温度应在八十五摄氏度左右。因为，在此温度下可以让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香椿等均衡，却又丰富的口感。 85度c是个近年来快速兴起的简餐咖啡餐厅，由于他们主打平民价格，提供高优质的服务，一经推出就形成一股热潮，同时这种餐点和咖啡的组合也带给了许多单一化的饮料店冲击。 毋庸置疑，价格是影响消费者消费的一个重要因素。餐饮可分为快速简便型与慢工出细活型，有效区分这两种生产加工方式后，就可以针对不同的产品使用不同的行销制造手法，85度C就是快速简便型的代表。 随着中国休闲文化的转变，且消费量大幅增长，中国人对于咖啡饮饮料的需求因而、、有着逐年增加的趋势。在这种市场形势下，咖啡连锁店的经营可以说有着相当大的潜力和市场。消费者的选择从美式、高感性风格的星巴克，到诉求平民价格以及外送服务的85度C咖啡等，消费者拥有了更多的选择权利。85度C自从进入国内市场以来规模发展迅速，几百家分的店，每年都在持续开分店，并进军各大一线城市。85度C从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，将很多原本不太喜爱喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入到他们的消费群行列。85度C为何能取得如此大的成功，其经营策略是什么，都是本文需要探讨的问题。本研究针对85度C咖啡连锁的经营环境以及有效策略将进行进一步一步的分析。 咖啡连锁85度C基本情况介绍如下，它的创办人台湾人吴政学在2004年创立了85度C。85度C起源于台湾，以五星级的主厨、高品质的顶级咖啡豆为卖点的创意新形态店。取名的寓意来自“咖啡在摄氏85度C时喝起来最好喝的意思”，以高雅明亮的店面装饰，搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里，享受着甜食所带来的美感与诱惑，感动您的视觉、味觉和嗅觉。 自2007年进驻国内市场以来，85度C受到了越来越多消费者的青睐。在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重庆、武汉、南昌、长沙、厦门以及沈阳等大中型城市均设有连锁店。在2009年，全球总分店数达到了400家。其中，大陆总店数达74家。85度C在2011年与2012年联系蝉联台湾地区二十大国际品牌排行榜位居第十一位和第十位。截至2013年，全球连锁店面已达700余家，其中台湾342家、大陆383家、美国2家、澳洲5家。 在台湾，85度C已经全面超过了星巴克咖啡，成为岛内第一大连锁咖啡企业。其目前的发展重点是国内大陆市场。国外市场也做的风生水起，首家国外分店在美国开业，这标志着该企业进军国外市场的开始。而85度C分店在大陆地区分布较多的在上海、江苏两地。其主要原因是这一带所聚集的台湾人较多。因此，在上海几乎无论哪个商业圈都可以找到85度C的分店。其主要经营范围包括咖啡、饮品、甜品等。那么，是什么样的经营策略导致85度C可以迅速走红，在未来的发展中，85度C如何突破现有的发展瓶颈，更进一步的发展呢？ 第2章 85度C的市场经营环境分析 2.1内部经营环境分析 2.1.1经营优势分析 首先，85度C非常重视职工的职前培训。企业规定新入职员工在上岗之前，必须进行一系列的课程培训，才能正式上岗。通过培训，可以让员工去真正的学到并且了解85度C的企业文化。其次，85度C的行销创新，产品结构多样化。85度C的产品创新周期只有45天，每到45天都