饲料营养物质的消化吸收.ppt

第四节?饲料营养物质的代谢营养物质在消化道内需经过一系列生化作用转变为可溶性的、简单的化合物，才能被畜体吸收第31页,共54页，2024年2月25日，星期天一、碳水化合物的消化吸收和代谢(一)淀粉：淀粉的消化需要两种酶唾液淀粉酶（杂食动物唾液）胰液淀粉酶第32页,共54页，2024年2月25日，星期天食物在口腔内咀嚼时间越长，消化越充分饲料在动物口腔停留时间很短，且饲料一经进入胃后，在胃酸作用下，唾液淀粉酶作用便停止对动物而言，此过程并不重要，反刍动物、家禽无此过程淀粉糊精麦芽糖口腔（唾液淀粉酶）口腔（唾液淀粉酶）第33页,共54页，2024年2月25日，星期天胰液淀粉酶小肠（十二）淀粉麦芽糖糊精葡萄糖吸收未被吸收部分乳酸挥发性脂肪酸吸收麦芽糖酶小肠（十二）微生物大肠︷第34页,共54页，2024年2月25日，星期天（二）纤维素饲料较难消化的部分，消化道也不分泌纤维素分解酶反刍家畜瘤胃、其他家畜盲肠微生物分解的纤维素酶瘤胃纤维素挥发性脂肪酸（乙酸＋丙酸＋丁酸）气体（CO2+CH4）吸收（体内主要能源）第35页,共54页，2024年2月25日，星期天（三）双糖类

饲料来源及淀粉分解产物各种底物酶小肠小肠麦芽糖蔗糖、乳糖葡萄糖果糖、半乳糖吸收第36页,共54页，2024年2月25日，星期天第37页,共54页，2024年2月25日，星期天二、脂肪的消化吸收和代谢?脂肪血液体组织沉积能源脂肪酸甘油脂肪小球脂肪饲料不饱和脂肪酸饱和脂肪酸小肠壁蠕动、胆汁小肠（空肠）胰脂酶（胆汁激活）小肠脂酶（胆汁激活）吸收肠壁反刍瘤畏、马属盲肠氢化作用草食动物体脂硬第38页,共54页，2024年2月25日，星期天饲料脂类在体内代谢极为复杂日粮脂类和能量供给充足时，体内脂肪组织都以甘油三脂的合成代谢为主饥饿维持条件下以氧化分解代谢为主猪及反刍动物脂肪酸合成主要在脂肪组织中进行人主要在肝脏中禽完全在肝中合成合成过量则沉积于肝中，产生脂肪肝（脂肝症）第39页,共54页，2024年2月25日，星期天三、蛋白质的消化吸收代谢因动物种类、消化器官的不同而有较大差异（一）??单胃家畜（以猪为例）始于胃胃中盐酸的作用，成为变性蛋白质立体→单股，肽键暴露第40页,共54页，2024年2月25日，星期天1、蛋白质的消化?

①???胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶、糜蛋白酶等内切酶；②????羧基肽酶、氨基肽酶等外切酶，由胰腺分泌。蛋白质少量氨基酸半消化物多肽氨基酸寡肽水解吸收游离氨基酸①胃肠粘膜②胃二肽酶第41页,共54页，2024年2月25日，星期天肠壁吸收合成体脂的原料或分解CO2↑+H2O动物生产主要途径不含氮部分氨NH3未被利用的部分部分直接排尿氨基酸血液体组织体蛋白肝脏脱氨排尿尿素第42页,共54页，2024年2月25日，星期天小肠对不同氨基酸的吸收速度顺序：胱氨酸﹥蛋氨酸﹥色氨酸﹥亮氨酸﹥苯丙氨酸﹥赖氨酸≈丙氨酸﹥丝氨酸﹥天门冬氨酸﹥谷氨酸新生的哺乳动物，在出生后24～36小时内，能直接吸收免疫球蛋白给新生幼畜即使吃上初乳，获得足够的抗体非常重要第43页,共54页，2024年2月25日，星期天2、影响非反刍动物蛋白消化的因素（1）?动物的年龄：在动物生长阶段，蛋白质的消化率随年龄的增长而呈上升的趋势（包括脂肪、粗纤维的消化率）（2）?饲料中的抗营养物质或营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂、血清凝集素、皂素（皂苷）、单宁、涨气因子等第44页,共54页，2024年2月25日，星期天生的或加热不当的大豆及其饼粕（po）中含有胰蛋白酶抑制剂和血清凝集素胰蛋白酶抑制剂能降低胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的活性，并引起胰腺的肥大，进而降低饲料能量的利用率血清凝集素能使体内的红血球凝集和降低淀粉酶的活性，生长受阻，间接影响蛋白质的消化多数豆类，如胡豆、豌豆、菜豆等都含有类似的抗营养因子适当的热处理（蒸、煮、炒）可以破坏这些有害因子，以提高蛋白质利用率第45页,共54页，2024年2月25日，星期天（3）加热温度过高或时间过长（炸制、久煮）赖氨酸等氨基酸的游离氨基（ε－NH2）易与还原糖（葡萄糖、乳糖）的醛基反应产生氨基糖复合物（棕色）胰蛋白酶不能切断与还原糖结合的氨基酸的肽键使这些氨基酸等不能被消化和吸收第46页,共54页，2024年2月25日，星期天（二）反刍家畜第47页,共54页，2024年2月2