勤策消费研究：2023中国方便面行业发展趋势报告.docx

中国方便面行业 发展趋势报告 目录 目录 1 1 方便面行业概述 2 3 4 5 6 7 方便面行业发展历程 方便面行业现状 方便面行业竞争格局 方便面行业代表企业 消费人群偏好及特征 方便面行业发展趋势 3 按烹饪方式分类 汤面 按烹饪方式分类 汤面 拌面 按加工方式分类 油炸方便面 非油炸方便面 方便面行业定义及分类 方便面又称泡面 、速食面 、 即食面等， 是一种可在短时间内 ( 一般在3分钟内) 用开水泡熟并食用的面制食品 。方便面种类繁 多， 按照包装方式可分为袋装方便面和杯面； 按烹饪方式可分为汤面和拌面； 按加工方式可分为油炸方便面和非油炸方便面 全球方便面从1958年诞生， 到现在已发展六十余年， 随着消费者健康意识不断加强， 方便面也开始朝着健康化 、高端化的方向 发展 方便面主要分类方式 按包装方式分类 按包装方式分类 袋装方便面 杯面 目录 目录 1 方便面行业概述 2 2 方便面行业发展历程 3 方便面行业现状 4 方便面行业竞争格局 5 方便面行业代表企业 6 消费人群偏好及特征 7 方便面行业发展趋势 方便面行业发展至今大致经历了四个阶段 1 1 1970-1992年 方便面作为新事物被引进中 国 。 当时产量低 、规模小， 无品牌且分散， 口味单一 ， 只有粉包 (味精 、盐 、香辛 料等组成) 方便面面条质量弹性 、 口感 较差， 包装较单一， 均为袋 装方便面， 甚至无包装 2 初步发展阶段 1992-1997年 顶新集团在大陆推出 “康师 傅”品牌方便面， 以适中价 格 、精美包装 、独特口味 、 先进营销运营模式， 占据行 业龙头位置 到1995年， 全国方便面生产 能力猛增， 由于企业盲目扩 张， 方便面进入整合期 3 快速发展阶段 1998-2008年 除了康师傅 、统一 占据半壁 江山之外， 方便面民营企业 代表如今麦郎 、 白象等进入 快速发展期， 逐步完成由农 村包围城市到进入城市战略 转移 其它中小方便面企业逐渐退 出市场， 品牌化趋势凸显 4 4 2008年至今 方便面行业逐渐进入存量阶段， 受2008年金融危机影响， 方便 面销量首次出现下跌 随着外卖行业兴起 、消费者健 康意识的增长， 方便面行业进 入复杂多变的产品结构调整阶 段， 由注重价格 、方便到兼顾 美味 、营养 、健康等新阶段 5 目录 目录 1 方便面行业概述 2 方便面行业发展历程 3 3 方便面行业现状 4 方便面行业竞争格局 5 方便面行业代表企业 6 消费人群偏好及特征 7 方便面行业发展趋势 6.9%4.7%1.9%“懒人经济”发展火热带动方便食品产业规模快速增长 6.9% 4.7% 1.9% “懒人经济”发展火热带动方便食品产业规模快速增长 近年来随着我国经济的快速发展， 人们生活节奏的加快， “懒人经济”发展火热， 带动了方便食品产业快速发展 2016-2021年我国方便食品的市场规模呈逐年增长的趋势， 从2016年的3948亿元增至2022年的5311亿元， 年均复合增长率约为6.1%， 预计2023年方便食品市场规模将达到5588亿元 中国方便食品行业市场规模 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 5588 0.1 5311 50654813450041 5065 4813 4500 4133 4210 7.0% 3948 0.08 0.07 0.065.2% 0.06 5.2%0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 4.9% 0202020212022 2016 2023E 2020 2021 2022 数据来源： 中商产业研究院 市场规模 (亿元) 同比增速 (%) 7 传统速食vs新式速食： 传统速食vs新式速食： 方便省时vs口味追求 相较新式速食， 传统方便食品对储存要求更低， 应用场景更多， 得以满足消费者即买即食的诉求 传统方便食品多以大单品形式存在， 周转更快， 但口味食材较为单一 龙头企业具有先发优势 (成本优势及渠道深耕) 新式速食具有一定的“休闲食品”属性， 产品卖点更多在口味上， 甚至衍生出上瘾性和社交属性 新式速食对比传统方便面 新式速食 vs 传统方便食品 螺蛳粉 、 自热火锅 、速食意面 产品代表 方便面 、八宝粥 、火腿肠 单餐通常高于5元， 一般在