超市管理-岗位职责-生鲜冻品鲜肉部员工.docxVIP

工作职能、职责及工作事项表 部门 生鲜冻品鲜肉部 管辖归属 生鲜部 备注 部门日常工作执行 部门工作职能 ·零售相关的法律法规的执行。 ·生鲜冻品鲜肉的业务流程、营运标准、公司的规章制度执行。 ·冻品鲜肉商品知识和业务运作流程的执行。 ·掌握运用冻品鲜肉部各种营业设备的性能、特点、使用方法、注意事项。 ·掌握冻品鲜肉部商品的特点、包装、保存、陈列要求。 ·冻品鲜肉商品的质量要求执行。 ·了解顾客饮食习惯及喜好，及时满足顾客需求。 岗位 生鲜冻品鲜肉部员工 对应上级 生鲜冻品鲜肉部领班 对应下属 厂商派驻促销员 岗位工作职责 ·为顾客提供优质服务，做好现场促销，提高销售。 ·做好市场调查，保证市场调查的真实性。 ·保证商品陈列丰满，商品质量符合销售要求，标识使用符合要求，标价签对应准确。 ·做好所负责范围的卫生，按设备使用说明安全使用设备并做好对设备设施的日常清洁和维护。 ·协助防损做好所负责范围的商品安全。 ·参加盘点，保证盘点准确性。 ·熟悉本部门商品商品陈列和展示要求。 ·掌握与本岗位相关的流程和公司的规章制度。 商品采购流程 ·生鲜盘点流程 ·生鲜处订货流程 ·生鲜处变价作业流程 ·生鲜部收货流程 ·电子称称重流程 工作事项及对应节点 基本对应时间 对应工作事项 标准执行引导 每天 7:00---8:00 营业准备 参加门店员工晨会，参加部门例会。 穿戴干净、整洁的工作服、工作帽进入操作间，并按要求用消毒水清洗双手、戴口罩。 进入操作间时关闭杀菌灯，打开灭蝇灯。 检查设备、设施运作是否正常，营业道具、用品等是否齐全，异常情况及时反馈。 验收外购商品；调拨生产原材料等，检查商品保质期，并整理商品陈列。 清洁营业设备、设施、工作台面、地面、陈列展示柜卫生，按陈列要求做好熟食类商品的陈列，检查前一日的商品还原情况，检查调价商品的价格；检查营业区域标识的使用情况，准备好试吃商品。 开业时间前，站在指定位置，面朝顾客的方向，做好迎接顾客的准备。 8:00---9:00 开始营业 按服务要求接待顾客，协助顾客挑选商品，为顾客介绍商品。顾客询问时，需按服务要求有礼貌地答复顾客。为顾客称重，并使用标准的称重服务语。 有变价的商品及时做好电子称资料及价格标识的更改、核对。 协助顾客拿取商品，做好现场促销和商品展示。 9:00---10:00 营业中 抽查销售商品有无过期，变质、变色、变味、发现后立即撤柜，严禁二次加工和销售。 按生产计划申请订货和调拨，执行订货和调拨操作。 保持销售区域的清洁卫生，随手还原商品。 10:00---11:00 营业中 销售过程中关注商品的安全，注意防盗。 保持销售区域的清洁卫生，随手还原商品。 检查保鲜库、冷柜运作情况，并进行温度登记，异常情况及时上报。填写交接班记录。 每天 11:00---12:00 营业中 检查标价签和标识与商品的对应情况，发现坏损或缺漏及时申请更换。 参加交接班例会，按岗位一对一的进行工作交接 清理地面杂物，保持通道畅通和清洁。 12:00---13:00 营业中 及时补足商品陈列量。 抽查销售商品有无过期，变质、变色、变味、发现后立即撤柜，严禁二次加工和销售。 随时保持销售区域的清洁卫生，随手还原商品。 13:00---14:00 营业中 销售过程中关注商品的安全，注意防盗。 随时保持销售区域的清洁卫生，随手还原商品。 14:00---15:00 营业中 整理仓库商品，分类码放整齐。 清理地面杂物，保持通道畅通和清洁。 15:00---16:00 营业中 抽查销售商品有无过期，变质、变色、变味、发现后立即撤柜，严禁二次加工和销售。 随手还原商品。 将受损但仍有加工价值的水果加工成水果拼盘。 16:00---17:00 营业中 对叶菜类商品以及高档进口类水果进行喷雾洒冰水进行保鲜。 随时保持销售区域的清洁卫生，随手还原商品。 定时检查保鲜库、冷柜运作情况，并进行温度登记，异常情况及时上报。填写交接班记录。 17:00---18:00 营业中 检查标价签和标识与商品的对应情况，发现坏损或缺漏及时申请更换。 参加交接班例会，按岗位一对一的进行工作交接 清理地面杂物，保持通道畅通和清洁。 18:00---19:00 营业中 按服务要求接待顾客，协助顾客挑选商品，为顾客介绍商品。顾客询问时，需按服务要求有礼貌地答复顾客。为顾客称重，并使用标准的称重服务语。 有变价的商品及时做好电子称资料及价格标识的更改、核对。 协助顾客拿取商品，做好现场促销和商品展示。 19:00---20:00 营业中 抽查销售商品有无过期，变质、变色、变味、发现后立即撤柜，严禁二次加工和销售。 清理地面杂物，保持通道畅通和清洁。 20:00---21:00 营业中 抽查销售商品有无过期，变质、变色、变味、发现后立即撤柜