超市管理-岗位职责-生鲜蔬果干货部领班.docxVIP

工作职能、职责及工作事项表 部门 生鲜蔬果干货部 管辖归属 生鲜部 备注 生鲜专业管控、部门日常工作安排 部门工作职能 ·零售相关的法律法规的执行。 ·生鲜蔬果干货的业务流程、营运标准、公司的规章制度执行。 ·果蔬、冻品商品知识和业务运作流程的执行。 ·掌握运用蔬果干货部各种营业设备的性能、特点、使用方法、注意事项。 ·掌握蔬果干货部商品的特点、包装、保存、陈列要求。 ·果蔬冻品商品的质量要求和人员的从业要求的培训。 ·了解顾客饮食习惯及喜好，及时满足顾客需求。 ·部门工作的计划、沟通、协调和组织。 岗位 生鲜蔬果干货部领班 对应上级 生鲜蔬果干货部主管 对应下属 生鲜蔬果干货部员工 岗位工作职责 ·负责蔬果干货部各项业务操作符合公司的流程和制度。 ·确保部门的标识使用符合公司VI识别系统的标准。 ·合理处理顾客投诉，提高部门的服务水平。 ·熟悉各类果蔬生长周期及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划，调整果蔬陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，提高商品销售。 ·蔬果干货部商品的订货、销售计划，合理控制库存和损耗，提高部门毛利。 ·盘点并确保盘点的准确性。 ·保持与员工的良好沟通，领导和激励员工，建设积极上进的团队。 ·部门设备、存货等资产的管理及安全，指导员工合理使用和维护各项设备，确保使用安全及设备的运行安全。提高设备的使用效率，开源节流，落实各项节能措施。 商品采购流程 ·生鲜盘点流程 ·生鲜处订货流程 ·生鲜处变价作业流程 ·生鲜部收货流程 ·电子称称重流程 工作事项及对应节点 基本对应时间 对应工作事项 标准执行引导 每天 7:00---8:00 营业准备 查看销售报表，了解前一日销售情况。查阅交接班本, 并制定当日工作计划。 早班例会，检查早班人员到岗情况，抽查商品验收，检查供应商到货情况。检查需退货商品的退货情况，检查前一日晚班的商品还原工作，监督员工和供应商安全使用设备设施，安排员工上货。 参加生鲜部管理人员早会，汇报昨日销售、存在问题、未能解决事项、部门当日工作重点。 参加门店员工晨会。 带领员工进行本部门卫生清洁、海报、气氛布置、促销活动准备，当日执行的主题促销气氛布置。 执行本部门设备设施的开启、运行和使用。 执行本部门商品陈列、环境卫生，各类标识使用，进行变价的执行，本部门各岗位人员的开业前定岗安排。 8:00---9:00 13:00---14:00 开始营业 本部门商品陈列符合陈列要求。本部门的标价签对应工作、标识使用情况符合要求。本部门试吃工作及促销道具到位。 称重台工作情况是否秩序良好。 部门现场商品陈列、补货、残损清理、货架卫生、地面卫生清洁，保持通道畅通，商品归类存放指定位置。 9:00---10:00 14:00---15:00 营业中 员工工作状态、定岗情况、操作规范、服务水平，发现问题及时处理。 关注商品到货、损耗和周转情况，关注异常情况，并分析原因，寻求解决办法。 完成部门后台及操作间的原材料存放，物品整理归位，员工着装、地面设备卫生清洁，对问题进行记录。 10:00---11:0015:00---16:0016:00---17:00 营业中 商品质量问题的处理，妥善处理顾客投诉。 员工的现场促销，销售高峰期加强现场管理。 检查原料的先进先出和商品质量。 检查商品的还原情况。 检查冷冻冷藏库的商品陈列及卫生情况。 检查营业期间商品到货和库存情况。 11:00---12:0012:00---13:00 营业中 商品订货情况。 部门现场排面商品整理、残损清理、货架卫生、地面卫生清洁。 员工工作状态、定岗情况、操作规范、服务水平，发现问题及时处理。 交接班记录填写。 18:00---19:0017:00---18:00 营业中 晚间客流高峰前工作。部门区域堆端陈列、人员在岗、劳动纪律、地面卫生、商品回捡、通道畅通。 生鲜晚市工作进行。 检查商品的还原情况。 19:00---20:00 营业中 生鲜晚市的变价执行。 部门区域堆端陈列、人员在岗、劳动纪律、地面卫生、商品回捡、通道畅通。 20:00---21:00 营业中 对品质下降的商品进行打折、出清。 关注晚市商品的销售和库存，做出相应陈列及价格调整。 报损商品进行整理和单据填写。 21:00---22:00 营业结束准备 商品还原、存贮、坏货报损、清洁卫生等工作。 检查设备设施关闭情况。 涉及夜间加班情况，合理安排人手，填写交接班本。 主持清场前例会，结束后，安排员工按楼层顺序依次离场。 每周 周一 门店经理例会 上周部门销售回顾,原因分析。部门报表数据整理。上周已安排工作记录，本周重点工作安排。对会议上部门需改善问题及要求执行事项做好传达工作。预估下一周销售情况，做好订货计划、促销计划。总结本周促销活动的落实情况，分析促销效果，根