学校膳食科工作管理制度范文(5篇).docxVIP

学校膳食科工作管理制度 一、制定并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制，服务人员行为规范，服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生，环境卫生，员工的个人卫生，原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，食堂卫生监督员还经常参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识，消防安全知识，职业道德等系统知识培训。每周组织员工开例会，总结一周工作情况，指出存在问题,旨在提高每个职工的整体素质，更好的为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对饭堂不完善的地方进行改变，添置了新的硬件设备和用具，达到布局合理，通风、采光、蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定预案、措施，每天管理员进行防火、防电、防盗等巡查，进入食堂有安全提示语，食堂供应的汤水有专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检，食品生熟分开，无四害、三餐保洁、冷菜“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保障师生一日三餐饮食供应过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、加强早餐和晚餐新品种的开发，吸引学生消费。 2、夏日凉茶店的开张，防暑降温，吸引了更多的消费群体。 3、控制成本，让学生吃到干净卫生、物廉价美的饭菜，让学生吃得饱，吃得好！ 同时在学校各级领导对餐厅及饮食高度重视和常抓不懈，给膳食科饮食工作硬件建设打下了良好的基础，增强了全体员工的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足发展和一定的成绩。目前针对现状餐厅人员少、工作量大，我们将迎难而上，创造条件，狠抓标准化、规范化、制度化、秩序化管理，主的适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。 学校集体备课制度 集体备课是发挥集体智慧和作用，提高教学效率和效果，资源共享、合作互动的有效途径。为更好的实施新课程改革，培养高素质的教师队伍，全面提高教育教学质量，进一步规范教师的教学行为，不断深化课程改革，培养学生的实践能力和创新意识，特制定本制度。 一、集体备课由教导处实施管理。一般由教研组长或备课组长具体主持集体备课活动。每位教师都要参加集体备课。 二、集体备课要有固定的时间、地点，每次活动要有中心发言人。每一位组员在集体活动前认真研究课程标准、考纲、教材、学生学情等内容，拟出备课提纲。每次开展活动都要做好详细的记录。 三、组长在集体备课时间里召集本组教师提出备课要求，听取中心发言人的发言，讨论备课提纲。讨论中心发言人提出的备课提纲时，应包括重点、难点、教法、练习、作业、单元检测等内容。讨论时要充分发扬学术民主，允许不同意见的争鸣。 集体备课的大体思路为“五步法”：个人研究、集体讨论、形成通案、个性化修改、教学反思。 １、个人研究 集体讨论之前的一周（或开学前一周），教师认真研究后一周的教学内容（集体讨论的内容）。研究教法、学法、研究大纲，研究教参、教材，了解学生，研究知识点、能力点，研究重点、难点，研究教学思路，德育点及与现实结合点，研究教学方法和手段，研究学法指导；进行个人教学设计，形成初步的教学简案。 ２、集体讨论 在个人充分研究的基础上，进行集体讨论。讨论前，备课组长先对每位教师后两周的简案检查签字，杜绝不进行个人研究，就盲目讨论的现象。讨论时，每个人根据个人简案，阐述教学设计。集体讨论后，统一重点、难点、能力点、德育点与现实结合点，优化教法、学法，优化教学设计，并进行通案撰写的分工。 ３、形成通案 在集体讨论的基础上，形成凝结集体智慧的共识。　　 ４、个性化修改 教师个人在达到共识后，根据个人的特长，所教学生的特点，进行合理的个性化修改，努力突出个人特色，在此基础上进行特色教学。 ５、教学反思 结合个人教学，及时进行反思。反思通案设计，反思个性修改，反思课堂教学上的得与失。 在进行教学的同时，教师又要对下一次集体讨论的教学内容进行先期的个人研究，……依次类推，形成循环。 四、在下一次集中时，把根据备课提纲实施教学时反映出来的重点问题提出来，供以后借鉴。 五、备课组长要认真做好集体备课的计划、分工和总结等工作，主持好每次的集体备课活动，并做好相关记录。 六、坚决避免出现以下两种情况：一是为应付检查，将教材的各章节平均分给了同年级的各位任课教师，由各任课教师分头撰写教案，完工后交给集体备课组长，由备课组