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大学生创业计划书 ———— 零点粥铺 第八组 一、概述 二、产品和服务介绍 三、市场分析 四、营销策略 五、财务规划 六、发展计划 ◆ 产业背景 传承国人由古到今饮食文化精髓，以五谷为主的 膳食结构，对中华千年以来养生理念的探求，以 及现代快节奏的生活和外来的多元化速食主义文 化冲击的背景下，人们对于健康绿色生活的质量 不断上涨的内在需求。 ◆ 公司概况 本店是以快餐店的形式开设的，店面规模较小，初期先 从人口集中的高校做起，选址主要旨在中小消费阶层以 及青年人密集的地区，让大众渐渐融入中式快餐文化并 广泛地传播出去。本店的员工人数大概 6 到 8 人。主要针 对院校附近的消费群体提供方便营养的各色粥品，打造 属于中式快餐“独具一味”的新领域。 ● 粥的文化以及消费前景 喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消 化系统 的负担，又不会导致身体肥胖。其含有丰富的营养 素与膳 食纤维满足人体需求，同时对身体又起到很好的滋 补调理 和保健作用。“粥”既能促进食欲，为虚弱的病人 补充体力 。另一方面它又具年轻者备受推崇的养颜润肤的功 效，是 ●主要产品 家常粥类 白米粥、黑米粥、紫米粥、小米粥、粟米粥、 红豆粥、黑豆粥、燕麦粥、南瓜粥、八宝粥、西米露、银 耳粥等 养生粥类 皮蛋瘦肉粥、百合红枣粥、十谷米粥、桂圆莲 子粥、山药枸杞粥 地方特色粥类 腊八粥、生滚粥、艇仔粥 四季粥类 芥菜粥、绿豆粥、玉米粥、紫薯粥 花式粥类 自选 配备各式特色餐点 ■ 目标市场定位 第一阶段我们主要的目标市场是本院附近的学生， 因为食 堂的早餐比较单一也不够营养，我们会针对这一点， 一方 面我们会像学校附近的“七杯茶”、“大洋芋”那 样经营 本店，同时也会和学校勤工助学不联系给学校学生 送外卖 ■ 消费者群体定位 1. 适合消费群体：所有年龄段的人群。 2. 重点针对消费群：大学生、上班族。 ■ 市场份额估计 以本院为例，本院的师生人数共 10000 多人，学生 的基本生活费平均为一月 1000 左右，就算每天第一 份 3-8 元的粥也一个月也只需 60 元。另外，地处人口 密集的学校和居民区，以及上班族每日必经的公交 站和地铁附近，在食堂和其他店的竞争下我们以 10000 人为准初步估计有 10 ％的消费者会选择本粥店， 按照本店的规模以及外卖的单数，预计一天会有 500 到 600 的消费份额，按照人均消费每份 3 元，预计一 天的销售额将达 1000 到 1200 元。 ▼ 产品定位以及货源 粥类食品为主，采购主要源自周围各大农贸市场以及合格 正规商户。 ▼ 人力资源以及人员配臵 所处地位于学校附近，以大学生兼职、餐饮服务业求职者 为主，店内成员主要包括店长一名，厨师两名，服务员一 名（主要负责顾客点餐及日常收银），外卖负责人一名。 ▼ 宣传 在粥店内张贴海报进行知识宣传，宣传内容为各种粥的制 作原料及功效，让消费者对各种粥的功效有一个全面的了 ▼ 服务 本店将为所有前来购买的顾客提供优质服务，努力降低顾客 成 本，提高顾客满意度，以此赢取顾客忠诚，与顾客建立长期 合 作关系。具体操作方式如下： 1. 对于进店消费的顾客，我们会在最短时间内为提供顾客产品， 减少排队的人数甚至消除排队现象，为顾客节约时间成本。 2. 对于要求外送的零散顾客，我们会根据顾客的要求，将产品保 质保量在顾客要求的时间内送到顾客手里。 3. 对于在校学生，我们将根据学生所在学校的具体规定进行外送 工作。 （一）固定资产 1. 店面租赁（ 150 平米）： 15 万 / 年 2. 营业许可证，卫生许可证等： 1000 元 3. 购买设施（厨房设备、餐厅设备、餐具、工作服等）： 25000 元 4. 装修费： 55000 元 5. 前期广告宣传费用： 1500 元 总计： 245000 元 （二）盈利模式 1. 员工工资：厨师（ 2 名）： 2000 × 2 ＝ 4000 元 服务员（ 3 名）： 1200 × 3 外卖人员： 1500 元 小计： 4000 ＋ 3600 ＋ 1500 ＝ 9100 元 2. 单日营业额预估计： 1500 × 2 ＝ 3000 元 3. 单月营业额： 3000 × 30 ＝ 90000 元 5. 单月利润： 90000 － 36000 ＝ 64000 元 4. 单月成本（按营业额的 40 ％计算）： 90000 × 40 ％＝ 36000 元 6. 单月净利润： 64000 － 9100 ＝ 54900 － 12500( 房租 )=42400 说明：由于是在学校附近所以会有寒暑假，在寒暑假我们会选 ▲经营理念 文化特色：健康关怀、人文关怀。 产品特色：食疗保健、滋补养生。 ▲发展目标 适应市场发展格局，打造属于中式的快餐饮食店，努力推 广并传