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上海市《科学与技术》 第七册第一单元教学设计
《科学与技术》第七册
第一单元 饮食与营养
第 1 课时 人们的主食
一.教学目标
知识与技能:
1.知道一日三餐的主食。
2.知道水稻和小麦的加工方法。
过程与方法:
1.通过制作和观察,学会面粉的发酵方法。
情感态度与价值观:
1.养成爱惜粮食的习惯。
2.体会到农业技术的重要性。
二.教学重点
知道大米和面粉的加工方法。
三.教学难点
通过制作和观察,学会面粉的发酵方法。
四.教学具准备
各种主食图片、水稻和小麦的图片以及加工图片或视频、粽子制作和面粉发酵流程图、干酵
母粉、面粉、温水。
五.教学活动
活动一:三餐主食
活动目标:
1.通过交流,认识三餐的主食。
上海市《科学与技术》 第七册第一单元教学设计
2.通过讨论交流、教师指导,认识主食主要成分是大米和面粉。
活动器材: 各种主食图片。 活动描述:
教师同学生一起交流生活中各种不同的主食,可能包含不同区域和地方的特色,通过交 流、讨论,了解常见主食的名称。出示各种各样的主食图片,在教师的指导下,根据它们制 作的主要成分将主食进行分类,总结大部分食物由大米和面粉制作而成。
活动二:比较大米和面粉的加工 活动目标:
1.通过交流,知道水稻和小麦的加工方法。
2.体会农业技术的重要性,养成爱惜粮食的好习惯。
3.了解不同区域的人主食不同,这和他们的生活环境息息相关。
活动器材: 水稻和小麦的图片以及加工图片或视频。 活动描述:
通过思考和交流,认识大米和面粉的原材料是水稻和小麦,在观察它们的加工方法后了 解这些农作物是变成大米和面粉的过程,在比较中,更进一步加深两种主要粮食的不同加工 方法,体会农业技术的重要性,并养成爱惜粮食的好习惯。在交流和总结不同家乡的主食时, 发现南北方人的主食不同,引导观察不同区域的环境和气候,了解不同区域的人的主食与他 们的生活环境息息相关。
活动三:主食的使用 活动目标:
1.通过观察,了解粽子的制作方法。
2.通过交流、制作和讨论,认识面团的发酵过程、方法以及发酵的作用。
活动器材:
粽子制作和面粉发酵流程图、干酵母粉、面粉、温水。
活动描述:
在观察制作流程图后,了解粽子的制作过程和面粉发酵过程,尝试进行面粉的发酵,并
上海市《科学与技术》 第七册第一单元教学设计
比较面粉发酵前后的区别,在交流和讨论中发现发酵的作用。
六.教学过程
活动一:三餐主食
学生活动
教师指导
备注
? 观察:生活中自己和家人的
? 可以事先请学生回去进行一次观
在 此 环 节
主食
察或小调查,了解周围的人包括
中,注意学生的
自己在日常生活中的主食。
实 地 观 察 和 调
? 出示:各种生活中主食的图
? 南、北方人或东、西方人的主食
查,主食来源于
片
有所不同,教师在搜集生活中主
每 个 学 生 的 生
食图片的时候,应当广纳材料。
活,而不同学生
? 讨论:主食是用什么做成的
? 指导学生认识到虽然不同地方的
有 来 自 于 不 同
?
总结:主食的主要成分
人吃的主食可能会有所不同,但
的区域,因此学
是主食的主要成分不会改变,大
生 本 身 的 实 践
部分是由大米和面粉做成的。
经 验 就 是 最 好
的教材。
活动二:比较大米和面粉的加工
学生活动
教师指导
备注
?
交流:大米和面粉的原材料
?
学生大部分来自城市,对大米和
通过讨论、
是什么
面粉非常熟悉,但是对于水稻和
交流,认识到不
?
思考:水稻变成大米、小麦
变成面粉的方法
小麦则比较陌生,对于加工过程
同区域的人,他
?
比较:这两种主要粮食的加
更是一无所知,有些熟悉它的名
们 的 主 食 与 当
工方法有何不同
称,却从来没有看到过,因此此
地 的 环 境 息 息
处非常有必要指导学生认识水稻
相关,且不同的
和面粉,以及它们的加工方法,
主 食 加 工 方 法
可以适当出示一些图片、视频,
不同。
加深印象。
?
讨论:南北方人的主食为何
?
学生来自于不同区域,会发现部
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