天南海北健康家常菜系列：盖浇饭52例.pdf

天南海北健康家常菜系列—— 盖盖浇浇饭饭5522例例 11..番番茄茄炒炒蛋蛋盖盖浇浇饭饭 食食材材：： 鸡蛋1个，番茄半个，米饭小半碗，香葱适量， 核桃 适量， 盐微量。 步步骤骤：： 1.西红柿去蒂，正面划十字，入锅加开水浸泡3~5分钟。 2.浸泡过后的西红柿，去皮切成小丁。 3.鸡蛋加入少量温开水充分打散，再加入葱白拌匀。 4. 中小火热锅凉 ，倒入蛋液，用筷子搅动划散直至蛋液成固 态，再用铲勺压碎，出锅。 5.继续中小火热锅凉 ，下入番茄丁，边炒边压直至番茄出 汁。 6.加入鸡蛋翻炒，直至鸡蛋与番茄完全混合均匀，最后加入微 量食盐调味。 7.宝宝饭碗打入热米饭，用饭勺将米饭拌松散，倒入番茄炒 蛋，撒上葱花拌匀即可。 22..番番茄茄炒炒蛋蛋盖盖浇浇饭饭 食食材材：： 大米1碗，西红柿2个，鸡蛋3个，西兰花1个，洋葱1小块，食 用 适量， 盐适量。 步步骤骤：： 1.西红柿去皮切小块 2.西兰花洗净切小朵 3.鸡蛋打散 4.洋葱切小丁 5.米洗净加适量水放电压力锅按米饭键 6.水烧开焯熟西兰花捞出控水 7.锅里倒 烧热倒鸡蛋液炒熟盛出来 8.余下的 放洋葱炒香 9.倒西红柿炒出汤汁 10.放入炒好的鸡蛋加盐搅匀 11.熟米饭盛入碗里压实 12.倒扣在盘子中间 13.盛上西红柿鸡蛋，摆上西兰花。 33..鸡鸡蛋蛋盖盖浇浇饭饭 食食材材：： 鸡蛋两个，西红柿两个，葱一段，蒜苗一根， 盐若干， 若 干，花椒粉若干，酱 若干。 步步骤骤：： 1.西红柿洗净，切碎 2.蒜苗，葱切碎 3.锅内热 ，做鸡蛋饼 4.锅里热 ，放入调料，炒西红柿 5.菜炒好后，浇到大米上，放上鸡蛋，撒上葱花就好 44..番番茄茄盖盖浇浇饭饭 食食材材：： 番茄一小个，米饭一小碗，鸡蛋一个，蒜两瓣， 盐适量， 鸡 精少许。 步步骤骤：： 1.番茄切块备用 2.鸡蛋搅拌均匀备用 3.蒜切碎备用 4.干锅放 烧热，倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固，用锅铲搞成块，盛 出备用 5.锅中留底 ，放入蒜泥炒香 6.放进番茄炒好 7.倒入鸡蛋一起翻炒，出锅前加适量盐，少许鸡精进行调味 8.打一碗米饭备用 9.将米饭倒扣在盘子上，淋上炒好的番茄即可 55..双双色色盖盖浇浇饭饭 食食材材：： 白米饭半碗， 黑米饭半碗， 西红柿炒蛋适量，青菜适量。 步步骤骤：： 1.将黑米饭和白米饭分开煮 （白米饭我用的是剩饭加热的）， 装在碗里成弧形，要压紧实 2.倒扣在盘子里 3.周围放些爱吃的菜，淋上排骨汤 4.再来一份色彩艳丽的 66..番番茄茄鸡鸡蛋蛋盖盖浇浇饭饭 食食材材：： 番茄一个，鸡蛋两个，米饭适量， ， 盐， 生抽。 步步骤骤：： 1.番茄洗净一个，鸡蛋两个 2.番茄切小块备用 3.鸡蛋打散备用 4.锅里放 ，带 热 5.放入打散的鸡蛋，炒八成熟成出备用。 6.余 将番茄炒一下，将番茄化汁 7.将炒好的鸡蛋到入锅里翻炒