农产品包装加工作业—农产品流通加工作业（农产品物流管理课件）.pptx

——农产品流通加工初识农产品物流管理 任务导入现象： 超市的猪肉销售区域有两种五花肉，一种名为“五花肉”，另一种名为“精制五花肉”，而后一种的价格比前一种高很多。思考： 两种类似的商品为什么会卖不同的价格？这种对五花肉的加工是生产加工吗？ 一、农产品流通加工的概念01 一、农产品流通加工的概念 农产品流通加工是根据客户的需要，在流通过程中对农产品进行简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、 刷标志、贴标签、组装等）的总称。 贴标签腌萝卜下面哪个是流通加工？ 一、农产品流通加工的概念 你能分得清流通加工和生产加工吗？ 二、农产品流通加工的作用02 二、农产品流通加工的作用简单加工解决大问题！！提高原料利用率进行初级加工，方便用户提高加工效率和设备利用率方便流通，降低成本 对点案例—超市净菜的流通 加工业务流程03 ——农产品流通加工的形式农产品物流管理 情境引入 盒马鲜生里的水果、蔬菜和肉类都已经预先包装好了，按份售卖。潘昆介绍，以蔬菜为例，每份蔬菜的重量约为300-500克，正好够三口之家一顿之用。这样一来消费者就无需囤货，每天都可以吃到最新鲜的蔬菜了。部分肉类食品还事先搭配好了配菜和调料，顾客买回家后简单加工即可食用。 蔬菜的包装上用颜色标识出日期(周一到周日用不同的颜色表示)，如果未在当日售出，将严格销毁处理。不过由于店内的商品数量都是根据大数据分析得出的，因此损耗非常之低，"不到5%"。 情境引入 农产品流通加工的类型很多，只要我们留意超市里的货柜就可以看出，那里摆放的各类洗净的蔬菜、水果、禽肉、鲜鱼等都是流通加工的结果。这些商品的分类、清洗、贴标、包装等是在摆进货柜之前就已经进行了加工作业，这些流通加工作业都是在流通领域进行的。 一、冷冻加工01 一、冷冻加工 为解决鲜活农产品，如鲜鱼、鲜肉，在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。 二、分选加工02 二、分选加工 农副产品的规格、质量离散情况较大，为提高产品的商业性，因此需要分选加工。广泛应用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。分选 三 、精制加工03 三、精制加工 一般在销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工。可以大大方便购买者，而且可以对加工过程中的淘汰物进行综合利用。切分、洗净、分装 四、分装加工04