地理标志产品 桃源黑猪.docx

ICS 65.020.30 CCS B 43 43 湖 南 省 地 方 标 准 DB 43/T XXXX—XXXX 地理标志产品 桃源黑猪 Product of geographical indication -Tao Yuan black pig （征求意见稿） （本草案完成时间： ） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB 43/T XXXX—XXXX I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 保护范围 2 5 品种 2 6 养殖 2 7 生产性能 3 8 屠宰 4 9 猪肉加工 4 10 黑猪肉产品质量 4 11 检验方法 5 12 检验规则 7 13 标志标签、包装、运输和贮存 8 附录 A（规范性） 桃源黑猪地理标志产品保护范围区域图 9 参考文献 10 DB 43/T XXXX—XXXX II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省知识产权局提出。 本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。 本文件起草单位： 本文件主要起草人： DB 43/T XXXX—XXXX III 引 言 桃源东部地区地处世界神秘绿洲的沅水谷地，区域内年平均气温在16℃左右，主产区三面环山，地 貌以平原为主， 生态优美，无工业污染。土质肥沃，农作物种类丰富， 是桃源的粮仓。 “桃源黑猪”原初始名为“延泉黑猪”，早在明代1576年就有民间歌谣记载： 金丹洲，银木糖， 比 不上延泉的养猪娘。桃源黑猪属粗放型，其外形“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶耳、鲫鱼肚、腰直鱼尾”，被 毛全黑，体型中等， 适应性强、体质强健、繁殖性能好、屠宰率高，猪肉肉质细嫩，肉香鲜浓。其瘦肉 率达40%。肌内脂肪含量高，达5.5%以上， 其遗传独特性在湖南地方猪种中列第一位。 为充分利用“桃源黑猪”和有效实施对“桃源黑猪”的保护，原国家质检总局2014年第139号公告 批准“桃源黑猪”为地理标志产品。为进一步规范“桃源黑猪”的养殖加工，提升“桃源黑猪”产品质 量，更好地对“桃源黑猪”实施地理标志保护，特制定湖南省地方标准《地理标志产品 桃源黑猪》。 DB 43/T XXXX—XXXX 1 地理标志产品 桃源黑猪 1 范围 本文件规定了桃源黑猪的地理标志产品保护范围、品种、养殖、生产性能、屠宰、猪肉加工、黑猪 肉产品质量、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于地理标志产品保护的桃源黑猪。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.116 畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法） GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T GB/T GB/T GB/T 9959.1 鲜、冻猪肉及猪副产品 9959.2 分割鲜、冻猪痩肉 9959.3 鲜、冻猪肉及猪副产品 9959.4 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉 第3部分：分部位分割猪肉 第4部分：猪副产品 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T GB/T GB/T 17236 17237 17996 生猪屠宰操作规程 畜类屠宰加工通用技术条件 生猪屠宰产品品质检验规程 GB 18394 畜禽肉水分限量 GB/T 19479 畜禽屠宰良好操作规范 生猪 GB/T 20575 鲜、冻肉生