我国蛋鸡行业形势分析与展望-《家禽科学》(2016年2期).docx

龙源版权所有 我国蛋鸡行业形势分析与展望作者：杨宁来源：《家禽科学》2016年第02期 中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2016）2-0003-05 过去四十年，全球鸡蛋产量处于一个增长的阶段，其中亚洲增长最明显，但北美洲第二、第三梯队增长相对稳定，增长幅度不大。过去四十年全球蛋鸡产量发展趋势见图1。 全球蛋品产量国家排名（见表1），1970年中国排在第四位，1990年排到第一位，2010年中国继续排在第一位，第二位是美国，然后是印度、日本和墨西哥。所以，中国在世界上的地位是非常显著的。虽然我国蛋品的产量不高，但是出口量在1970年仍位列世界第三位，1990年后位于第六位，2010年仍是第六位，我国对世界上蛋品出口的贡献并不大，中国只有不到5%的比例出口，出口比例最高的国家是荷兰，将近30%生产量用来出口，见表2。 1 我国蛋鸡业的基本特征 我国蛋鸡业的一个基本特征就是产业规模庞大，鸡蛋成为普通百姓的重要优质食品；我国蛋品生产的目标不是为了出口，而是满足内需为主。目前畜产品生产面临着一个压力是来自于国外产品的竞争，世界贸易协定启动了以后，牛肉对国内的冲击非常大，国内猪肉的成本也比国外高，猪肉的市场可能也会受到冲击。但鸡蛋跟别的畜产品不一样，它是鲜蛋消费，不太适合长途运输，空运虽然可以，但是运输成本太高。所以，国内蛋品市场需要还是要靠自己来满足。国内深加工的需求量只有1%，也不会受到国外大的冲击。 2 我国蛋鸡行业的形势 2.1 蛋鸡行业走向规范 从整个蛋鸡产业发展形势来看，我国这些年在政府重视、行业企业家带领以及在专家支持下，有一个很好的变化，就是蛋鸡行业走向规范。自2010年开始，农业部推进了畜禽标准化规模养殖，这一工作在蛋鸡行业取得了非常好的成绩；2012年农业部发布实施《全国蛋鸡遗传改良计划》，对种业规范和提升起到非常重要的作用；《畜禽规模养殖污染防治条例》颁布，维护一个良好的环境，保证蛋鸡产业的快速发展。另外，蛋鸡产业升级需要的资金来源渠道扩大，以前靠政府、私人企业家投资，现在更多的金融资本进入蛋鸡行业，例如新三板（晓鸣农牧、圣迪乐村），产业基金等。 2.2 在行业规范的背景下，蛋鸡生产水平有显著提升 表现的一个重要方面是雏鸡质量提升。20年前，受品种稳定性或疾病原因，种鸡场雏鸡质量差异较大。经过多年蛋鸡遗传改良计划，现在雏鸡的质量不管是它的健康状况还是它的遗传水平，都有非常大的提升；二是养殖设施设备提升速度快，对环境的精准控制和生产过程的自动化控制越来越好。在劳动力成本增长较快、很多年轻人不愿从事生产养殖的情况下，自动化是一些大场的必然选择。 蛋鸡产业经过几十年发展，大浪淘沙，一些管理水平较差的企业退出这个舞台。竞争实力较强的企业在管理水平，包括在生产、宣传和资本运作方面的能力，都得到很大的提高。中国跟国际逐渐接轨，大家要相信，我国蛋鸡技术水平和国际水平相差不大。现在在大规模生产情况下，我国不管是国产品种还是进口品种，在雏鸡的存活率、产蛋率方面有了很明显的提升，雏鸡的存活率可保持在95%以上，这与我们对鸡舍内环境的改进有很大关系；产蛋数达到300～330个；开产早，23～24周龄达到90%；产蛋高峰长，90%以上维持3个月以上；产蛋期延长到80周龄，甚至90周龄；我国对蛋重的追求和国外不一样，为了适应品牌蛋的需要，蛋重维持或略降，这对育种和繁种提出要求；不少厂家的料蛋比控制在2.2和2.3左右，比5年前约有10%的提升。 2.3 挑战众多 我们取得这样一些成绩，在肯定自己的同时，也发现挑战众多，最大的挑战是现在的产业结构混杂，既有简陋鸡舍，也有现代化鸡场，容易引起各种问题混杂在一起；二是区域调整速度加快。北方传统产区饲养量产量都在减少，南方产量增加；三是产能过剩，尤其是种鸡，商品鸡也有一定过剩；四是疾病风险，一定要重视对生物安全体系建设。对疾病不能掉以轻心，全世界没有哪···试读结束