浅谈贵州针茶产品现状及发展对策.docx

浅谈贵州针茶产品现状及发展对策 贵州针茶创制于20世纪90年代初，当时由于红茶市场特别是出口红茶市场的萎缩，湄潭县大面积发展的黔湄系列大叶品种制炒青绿茶的品质不理想，根据市场的需求及黔湄系列品种（尤其是黔湄601）芽壮毫多的特点，开发出芽型茶。因市场上客商将产自福建和云南的芽型茶称为福建针和云南针，湄潭在外经营的茶商就将产自家乡的芽型茶称为贵州针（茶）。2004年以来，根据市场需求，贵州针细分为青针（脱毫）和白针（不脱毫）两大类。青针（脱毫针），其外形独芽、翠绿、微弯，汤色淡绿明亮，香气纯正，滋味平和，叶底嫩绿完整；白针，其外形独芽、挺秀、白毫满披，汤色清澈，香气纯正，滋味平和，叶底黄绿明亮。