NY_T 754-2021CN绿色食品 蛋及蛋制品.pdf

ICS 67.120.20CCS X 18NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 754—2021代替 NY/T 754—2011绿色食品蛋及蛋制品Green foodEgg and egg product2021-05-07发布202111-01实施中华人民共和国农业农村部发布 . NY/T 754-2021中华人民共和国农业行业标准绿色食品蛋及蛋制品VY/ T 754—2021中国农业山版社山版（北京市南阳区委子店街18号楼）(政编码：100125网址: www.cap, ron. ce)北京目期厂印制新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*开本 880mmX1230mm 1/161张 0, 75孕数 15 干72021年10月第1版2921年10月北京第1次印期书号：16109 + 8575定价：24.00元版权专有侵权必究NY/T 7542021举报电话：（010 NY/T 7542021前言本文件按照GB/T1.1—2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，本文件代替NY/T754—2011绿色食品蛋与蛋制品》，与NY/T754—2011相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）增加了氟苯尼考、甲氨霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、强力霉索、甲氧啶、金刚烷胺、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、诸氟沙量、培氟沙星、洛美沙星、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐的限量要求(见表3、表 A. 1);b)增加了即食蛋制品菌落总数、大肠菌群及致病菌限量要求（见表5、表A.2)；c)更改了铬、磺股类、土霉素、四环素、金霉素的限量要求（见表3、表A.1、2011年版的表3)；d)删除了无机砷、铬、氟、六六六、滴滴递5个参数（2011年版的表3)；删除了非即食的蛋及蛋制品致病菌的要求(2011年版的表4)；f）删除了加工品的药物残留限量要求(2011年版的表3)。本文件由农业农村部农产晶质量安全监管司提出。本文件由中国绿色食品发展中心归口。本文件起草单位：农业农村部肉及肉制品质量监督检验测试中心、潮南正信检测技术股份有限公司、农业农村部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心、安微省公众检验研究院有限公司、中国综色食品发展中心、江西农科西苑科技有限责任公司、江西新农园实业有限公司。本文件主要起草人：李伟红、王冬根、戴廷灿、宋翠平、王玉东、刘翠芝、涂田华、张志华、张宪、饶疆雅、赖艳、魏益华、邱素艳、魏爱花、尹德风、衰东楚、王希、曹旭嫩、唐冰、秦立得、刘舜舜、宋晓、黄慧葬。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：-2003年首次发布为NY/T754—2003，2011年第一次修订；本次为第二次修订。 NY/T 754—2021绿色食品蛋及蛋制品1范围本文件规定了绿色食品蛋及蛋制品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装，运输和储存。本文件适用于绿色食晶禽蛋（鸡张、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鸽蛋、鹤鹑蛋等）、液态蛋（巴氏杀菌冰全蛋冰蛋黄、冰蛋白、巴氏杀菌全蛋液、鲜全蛋液、巴氏杀菌蛋白液、鲜蛋白液、巴氏杀菌蛋黄液、鲜蛋黄液）、蛋粉和蛋片（巴氏杀菌全蛋粉、蛋黄粉、蛋白片）和皮蛋、南蛋、成蛋、成蛋黄、糖蛋等蛋制品2规范性引用文件下则文件中的内睿通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件。仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB -1789. 1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789., 2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 32016 -食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789, 4:食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009, 6食品安全国家标准食品中脂防的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中暂的测定GB 5009. 15食品安全国家标准食品中销的测定GB 5009. 17食品安全国家标准食品中总求及有机承的测定GB 5009, 28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和耕精钠的测定GB 5009, 44食品安全国家标准食品中案化物的测定GB/T 5009. 47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB 5009. 237食品安全国家标准食品中pH值的测定GB 5009, 239食品安全国家标准食品酸度的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 21311动物源性食品中硝基映响类药物代谢