生物化学（护理专业）全套教学课件.pptx

生物化学 ;生物化学 模块1 蛋白质的结构与功能;模块1 蛋白质的结构与功能;项目一 蛋白质的分子组成;项目一 蛋白质的分子组成;;二、 蛋白质的基本组成单位;根据氨基酸R侧链的结构和性质分类;;二、 蛋白质的基本组成单位;二、 蛋白质的基本组成单位;二、 蛋白质的基本组成单位;二、 蛋白质的基本组成单位;;;项目二 蛋白质的分子结构;;;二、 蛋白质的空间结构;;;;;项目三 蛋白质的理化性质;;;;;;THANKS;生物化学 模块2 核酸的结构与功能;模块2 核酸的结构与功能;项目一 核酸的分子组成;项目一 核酸的分子组成;;;;;;;二、 核酸的基本组成单位——核苷酸;二、 核酸的基本组成单位——核苷酸;二、 核酸的基本组成单位——核苷酸;项目二 核酸的分子结构;项目二 核酸的分子结构;一、 DNA的分子结构;;一、 DNA的分子结构;;一、 DNA的分子结构;;;二、 RNA的分子结构;项目三 核酸的理化性质;一、 核酸的一般性质;二、 核酸的变性、复性;THANKS;生物化学 模块3 酶;模块3 酶;项目一 酶的分子结构与功能;项目一 酶的分子结构与功能; 酶的化学本质是蛋白质，同样具有蛋白质的一、二、三级乃至四级结构。只有具备了三级或三级以上结构的酶才可能具有生物学活性。仅具有三级结构的酶称为单体酶；具有四级结构的酶称为寡聚酶。而根据酶的分子组成又将其分为单纯酶和结合酶两大类。;;;; 同工酶是进化过程中基因分化的产物。催化的化学反应相同，但酶蛋白的分子结构、理化性质及免疫学性质不同的一组酶称为同工酶。同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一细胞的不同亚细胞结构中。;四、同工酶;; 维生素是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一类低分子有机化合物。维生素的重要性主要在于它参与和调节物质代谢，维持机体生理功能，一旦缺乏，将导致物质代谢障碍，生理功能改变，乃至引起疾病。;;六、维生素与辅酶;;六、维生素与辅酶;;六、维生素与辅酶;六、维生素与辅酶;六、维生素与辅酶;六、维生素与辅酶;项目二 酶促反应的特点与机制;一、 酶促反应的特点;;;项目三 影响酶促反应速度的因素; ???其他因素不变的情况下，底物浓度的变化对酶促反应速度影响的作图呈矩形双曲线。 当底物浓度很低时，反应速度随底物浓度的增加而成正比上升，表现为一级反应；随着底物浓度的进一步增加，反应速度不再成正比增高，反应速度增加的幅度不断下降；如果继续加大底物浓度，反应速度将不再增加，而是趋于恒定，此时达到的最大反应速度称为酶促反应的最大速度（vmax），表现为零级反应，说明酶的活性中心已被底物饱和。; 当底物浓度很低时，酶的活性中心没有全部与底物结合，中间产物ES的多少是随着底物浓度的增加而成正比增多。当底物增加到一定浓度时，所有的酶均被底物结合形成了中间产物ES，此时再增加底物浓度也不会使中间产物ES增加，反应速度趋于恒定，达到最大。 米氏方程式：;一、 底物浓度的影响;;; 酶促反应体系中的酶、底物及辅酶中有许多极性基团，在不同的pH条件下解离状态不同，使酶与底物结合形成中间产物受到影响，因此环境pH的改变可以通过影响其解离状态来影响酶促反应的速度。酶促反应速度最大时的环境pH称为酶的最适pH。每一种酶都有其各自的最适pH。;;六、抑制剂的影响;六、抑制剂的影响;六、抑制剂的影响;六、抑制剂的影响;六、抑制剂的影响;项目四 酶与医学的关系;;一、 酶的命名与分类;二、酶与疾病的关系;;THANKS;生物化学 模块4 生物氧化;模块4 生物氧化;项目一 生成ATP的氧化磷酸化体系;项目一 生成ATP的氧化磷酸化体系;;;;;;一、 电子传递链;一、 电子传递链; 高能化合物是指在水解反应中释放的能量高于20.9kJ/mol的化合物。习惯上把高能化合物发生水解反应的化学键称为高能键，并以 “～”表示。常见的高能键是高能磷酸键（～P），主要存在于多磷酸核苷酸的第二和第三个磷酸键中，如ATP、ADP、GTP、GDP等。 ATP是生物界普遍存在的直接供能物质。在正常生理情况下，能量的转移和利用主要通过ATP与ADP的相互转变来实现。;;;影响氧化磷酸化的因素;二、 氧化磷酸化ATP的生成;;项目二 其他不生成ATP的氧化体系;;二、 过氧化氢酶与过氧化物酶;;THANKS;生物化学 模块5 糖代谢;模块5 糖代谢;项目一 概述;项目一 概述;项目二 糖的分解代谢;一、 糖酵解;一、 糖酵解;;一、 糖酵解;;二、 糖的有氧氧化;二、 糖的有氧氧化;二、 糖的有氧氧化;;;二