(39)--第七章食品标签食品标准与法规.pdf

第7章食品安全国家标准

Ø食品标签的定义及功能：

（1）定义：食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

（2）功能：

①食品标签是传递食品特征和性能信息的载体，是企业对食品质量的保证和企业信誉的

承诺，也是食品流通执法监督机构监督检查的依据，也是消费者认知食品，了解食品

的主要“窗口”。

②食品标签对于引导消费者选购食品，维护食品制造者的合法权益，消除国际贸易技术

壁垒具有重要作用。

Ø关于食品标签标准我国已经有4个版本最早的是1987年，1994年和2004

年，最新的版本是2011年4月20日发布的，2012年4月20日开始实施。

Ø本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消

费者的预包装食品标签。

Ø本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运

包装标签、散装食品和现制现售食品。

Ø预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量

包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质

量或体积标识的食品。

Ø食品标签：是指食品包装上的文字，图形，符号及一切说明物。

Ø加工助剂（processingaid）：又叫加工辅助物：本身不作为食品配料用，仅在加

工，配制或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料(不包括设备和

器皿)。

Ø配料（ingredient）：在制造或加工食品时使用的，并存在(包括以改性的形式存在)

于产品中的任何物质，包括食品添加剂。

Ø生产日期：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将

食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

Ø保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在

此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的

特有品质。

Ø主要展示版面：预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。

（1）应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。

（2）应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。

（3）应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品

或违背营养科学常识的内容。

（4）应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、

图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。

（5）不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食

品或食品的某一性质与另一产品混淆。

（6）不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不

得明示或者暗示具有保健作用。

（7）不应与食品或者其包装物（容器）分离。

（8）应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易

于辨认。

（a）可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。

（b）可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地

址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。

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（9）预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm时（最大表面面积计算方

法见附录A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。

（10）一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销

售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。

（11）若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物

（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装

物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制

标示内容。

1.强制标示内容

（1）食品名称

①应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。

注意：

——当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。

——无国家标