南昌大学2022-2023学年《食品化学》期末考试试卷（B卷）附参考答案.docx

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2023-10-03 发布于浙江
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PAGE PAGE 1 南昌大学2022—2023学年《食品化学》考试试卷（B卷）考试范围：《食品化学》；满分：100分；考试时间：120分钟院/系：__________专业：__________姓名：__________ 考号：__________ 题号一二三四五六总分得分注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、专业、考号等信息 2．本试题所有答案，应按试题顺序写在答题纸上，不必抄题，写清题号。写在试卷上不得分。第I卷（选择题）评卷人得分一、单项选择题：1～6小题。下列每题给出的选项中，只有一个选项是符合题目要求的。 1．有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪