高中生物课件：酵母菌的分离与应用6-19-3-x.ppt

酵母菌的分离与应用 景宁中学 周丽芬 景宁畲族自治县 桐庐县峩山畲族乡 峩山 · 红曲酒 景宁 · 山哈酒 两种酒的风味相差较大，可能与酿制过程中的哪些因素有关呢？ 原料、 制作工艺、 微生物种类不同 …… 为探究酿制红曲酒、山哈酒过程中所用的酵母菌品种是否相同，我们要开展哪些工作呢？ 问题1：可以从哪里获得酵母菌？ 问题2：采集到酒曲或酒糟样品后，接下来 要做哪些工作？ 问题3：本实验选用的培养基成分、pH应具有什么 特点？ 请按先后顺序，写出分离酵母菌的基本流程图。 问题4：有哪些分离单菌落的方法？请比较其优缺点。 牛肉膏蛋白胨培养基：牛肉膏5g，蛋白胨10g，NaCl5g，水1L LB培养基：蛋白胨10g，酵母提取物5g， NaCl10g，水1L 麦芽汁培养基：麦芽粉250g，水1L 豆芽汁培养基：豆芽100g，蔗糖50g，水1L （1）上述培养基中，哪些适合分离酵母菌？ （2）培养基的灭菌方法？ （3）根据培养基的物理状态，将培养基如何分类？ 常用的酵母菌培养基 培养基的种类 平板培养基 斜面培养基 液体培养基 固体培养基 分离酵母菌 可以从哪些方面鉴定酵母菌的品种呢？ 为探究酿制红曲酒、山哈酒过程中所用的酵母菌品种是否相同，我们要开展的工作： 酵母菌的形态学鉴定 菌落 菌体 酒曲：霉菌、酵母菌等微生物及其谷物培养基的混合物。 神奇的酒曲 一般不能直接水解淀粉 产淀粉酶，将淀粉水解 为了选育高产淀粉酶或者耐高浓度乙醇的酵母菌，可选择哪些育种方法？ 酵母菌的育种 筛选新品种时所用的选择培养基分别有什么要求？ 为了使筛选得到的优良酵母菌可以重复利用，可以通过哪项技术实现？ 酵母菌的应用 ——传统食品发酵 ——现代生物科技 酵母菌的应用 酵母和人干细胞的研究：治疗帕金森病的药物靶点 重组酵母生产疫苗、胰岛素等 限制酶 SnaB Ⅰ Avr Ⅱ Sac Ⅰ Bgl Ⅱ 识别序列及酶切位点 ——现代生物科技 酵母菌的应用 例题参考答案： （1）PCR技术 质粒 （2）B、D （3）B （4）涂布分离 涂布不均匀 抗卡那霉素抗性基因 选择 中国畲乡·和美景宁 欢迎您！