添加乳酸菌及不同含水量对多花黑麦草青贮品质的影响-《江苏农业科学》(2020年23期).docx

龙源版权所有 添加乳酸菌及不同含水量对多花黑麦草青贮品质的影响作者：程云辉 潘艺伟 许能祥 宦海琳 张文洁 刘蓓一 田吉鹏 丁成龙来源：《江苏农业科学》2020年第23期 摘要：多花黑麦草是我国南方地区重要的冷季牧草，为探索高效的多花黑麦草青贮加工技术，试验以开花期多花黑麦草为材料，研究不同含水量和乳酸菌添加剂对多花黑麦草青贮品质的影响，探究制作多花黑麦草青贮饲料的适宜含水量和乳酸菌添加技术，为优质多花黑麦草青贮的制作提供理论依据。试验设不同含水量（凋萎与未凋萎）和添加乳酸菌处理，分別测定青贮后0、1、7、15、30、60 d微生物含量、发酵品质和营养品质。结果表明，在含水量为69%且添加适量的乳酸菌处理组的青贮饲料中乳酸含量显著高于其他处理组（P<0.05），干物质、体外消化率提高，氨态氮、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量降低，能够得到优质的多花黑麦草青贮饲料。 关键词：多花黑麦草;乳酸菌;发酵品质;营养品质;含水量 中图分类号： S816.5+3 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2020）23-0160-07 多花黑麦草（Lolium multiflorum L.）又叫一年生黑麦草、意大利黑麦草[1]，具有适应性广、耐湿性强等特点，较喜湿润温热的气候，适合于南方地区栽培利用。多花黑麦草在春夏季节生长速度快、再生能力强，生物产量高，与农作物争地、争季节竞争小，适于利用南方地区冬闲稻茬进行饲草生产和草食畜禽养殖[2]，并可以与粮食或其他作物轮作，有利于土地资源的高效利用。多花黑麦草适口性好，家畜消化利用率高，粗蛋白含量高，营养丰富[3]，是所有草食家畜均喜食的饲草之一，可以直接进行青饲，也可以进行青贮。但是多花黑麦草大部分种植于南方地区，收获季节多阴雨天气，调制青干草非常困难，同时由于产草和收获期过度集中，短时间内直接饲喂很难充分利用[4]。将多花黑麦草进行青贮，可以减少多雨高湿气候的影响，并且可以较长时间地保存多花黑麦草，减少其营养成分的损失。 青贮是目前保存饲草的一种重要加工方式，主要集中在玉米、紫花苜蓿、秸秆和高粱等[5-8]饲草方面的应用，而在多花黑麦草实际生产中应用相对较少。由于多花黑麦草本身的含水量极高，直接青贮会有大量的渗出液流出，渗出液中含有大量的营养物质和糖分，不仅营养损失严重，还会加速有害菌的生长，从而导致多花黑麦草直接青贮不易成功;乳酸菌是青贮过程中被广泛应用的生物添加剂之一，具有促进青贮发酵和提高青贮品质的作用。本试验研究不同含水量和添加乳酸菌制剂对多花黑麦草青贮品质的影响，以期为生产实践提供参考依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料 2019年4月在江苏省农业科学院溧水基地采集试验材料（开花期的多花黑麦草），多花黑麦草品种为邦德。 1.2 试验设计 试验设4个处理，分别为多花黑麦草直接青贮（CK，含水量81%）、添加乳酸菌青贮组（W1，含水量81%）、凋萎青贮组（W2，含水量为69%）、凋萎且添加乳酸菌青贮组（W3，含水量69%）。其中，CK、W2处理喷撒与乳酸菌添加组等量的蒸馏水，乳酸菌添加量2×105 CFU/g（以鲜质量计）。将多花黑麦草正常切成2～3 cm，混匀后准确称取 300 g/袋样品，抽真空并室温密封保存，在处理后0、1、7、15、30、60 d开袋取样和品质测定。 1.3 测定内容与方法 1.3.1 营养成分和品质分析 （1）pH值测定。取20 g样品加入180 mL去离子水于4 ℃冰箱中浸提24 h，4层纱布过滤后采用PHS-3C型数显酸度计（上海佑科仪器仪表有限公司）测定pH值。（2）干物质含量测定。采用烘箱干燥法测定干物质（DM）含量，称取200 g样品装入信封，于105 ℃灭活 15 min，再于 65 ℃ 烘干60 h 以上至恒质量。烘干样粉碎过 1 mm 筛后用自封袋密封保存，用于常规营养指标测定，测定方法参考《饲料分析及饲料质量检测技术》[9]。（3）中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维测定。采用van Soest等的方法[10]测定。（4）粗蛋白含量的测定。采用凯氏定氮法，使用KjeltecTM 2300型全自动凯氏定氮仪（丹麦FOSS公司）测定。（5）可溶性碳水化合物含量测定，采用蒽酮-硫酸比色法测定[11]。（6）氨态氮含量测定，采用苯酚-次氯酸钠比色法测定[12]。（7）有机酸（乳酸、乙酸、异丁酸）测定，采用高效液相色谱仪（安捷伦1260型，德国安捷伦科技有限公司）测定，配备示差检测器和Carbomix H-NP5色谱柱（流动相为 2.5 mmol/L H2SO4，流速为0.5 mL/min，温度为 55 ℃;美国赛分科技有限公司）。 1.3.2 感官品质评定 感官品质按德国农业协会（DLG）青贮质量感官评分标准[13]评定，