大豆蛋白抗原作用机理的研究.ppt

? 不同水平β-conglycinin对大鼠血浆细胞因子浓度的影响 ? 孙朋等 2008年, 选取24头平均体重为4.98±0.076 kg的长白?大白仔猪，以猪为试验模型, 探讨大豆glycinin诱导过敏反应机理. ? 10日龄开始饲喂不含大豆制品的半纯合日粮，18日龄起饲喂含 0%、2%、4%和8% glycinin的日粮，连续饲喂10天后停喂glycinin，5天后加倍饲喂3天。在试验第1天, 第7天和第11天清晨称重，计算平均日增重，记录耗料量，计算平均日采食量和料重比。试验过程中记录腹泻情况。 ? 在生长试验的基础上，建立仔猪致敏模型， 检测机体免疫应答反应。 Glycinin对仔猪（５kg长白?大白）生产性能的影响 Glycinin对仔猪（５kg长白?大白）腹泻的影响 Glycinin对仔猪（５kg长白?大白）小肠内组胺含量的影响 试验结果表明: 日粮添加Glycinin降低了仔猪生产性能, 增加了下痢频率, 肥大细胞数和IgE浓度增加, 小肠样品中组胺含量降低, 说明更多组胺释放出来. 血中总IgE, 特异性IgE, IL-4和 IL-10浓度均高于对照组. Glycinin诱导的过敏反应主要是Th2免疫反应, 过敏反应程度与Glycinin有剂量关系. 相继试验, 该作者想用阻断剂方法解除大豆抗原引起的不良反应. 探讨在日粮中添加维生素C是否可减轻大豆抗原Glycinin对猪引起的过敏反应程度. 10日令仔猪, 腹膜腔注射纯化的大豆Glycinin, 然后口服4%大豆Glycinin日粮. 从第一天接触抗原就每日灌服维生素C (1 g/d/h). 试验结果表明: 添加维生素C减低了过敏症状, 在培养的脾细胞内, ITF-γ增加, IL-4浓度降低, 后者抑制Th2免疫反应. 表明添加少量维生素C可以防止大豆过敏症状. 根踞前面的试验结果, 该作者设计了另外一个试验探讨大豆抗原Glycinin对猪引起局部和全身过敏反应的影响. 检测了致敏和对照组猪的生长性能, 外周血啉吧细胞增殖, 血浆CD4和Cd8浓度. 还测定了空肠粘膜IgA, IgM, IgG, IL-4 和IL6浓度. 试验结果表明: 日粮中添加Glycinin, 啉吧细胞增殖, CD4/Cd8比值升高, 仔猪生长性能下降,在Glycinin处理的仔猪中, 空肠粘膜对Glycinin的免疫反应增强, IgA, IL-4 和IL6浓度升高. 总之, 用添加Glycinin日粮喂已致敏的猪,引起仔猪局部和全身过敏反应(依剂量), 仔猪生长性能下降. 以单抗为基础： ?研究β-conglycinin及其降解产物在断奶仔猪体内的 代谢动力 学 ?研究理化因素对β-onglycinin免疫原性的影响 以仔猪为对象： ?研究大豆β-conglycinin和glycinin对仔猪免疫系统的影响及过敏机理 ?寻求获得仔猪对β-conglycinin和glycinin过敏反应的免疫保护措施 以大豆为源头： ?探讨消除或减弱β-conglycinin和glycinin抗原活性的大豆加工处理方法 和基因工程手段 P < 0.01 ? β-Conglycinin α′-亚基对免疫系统的影响 ? 体外肥大细胞组胺释放率 ? 5 mg以上的β-Conglycinin α′亚基可显著增加肥大细胞组胺的释放率，进而引起血管通透性增强，使大分子蛋白等营养物质漏入肠腔及水钠交换障碍，造成消化不良或腹泻。 ?-conglycinin 试验结果 ?β-conglycinin及其α′-亚基对大鼠肠道超微结构的影响 正常组：上皮细胞微绒毛结构清晰 试验组：上皮细胞微绒毛结构模糊 ?-conglycinin 试验结果 ? 不同水平β-conglycinin对淋巴细胞增殖能力及CD4、CD8细胞数量的影响 0.936 < 0.001 0.031 1.55 1.50 1.07 1.02 CD4+ /CD8+ 0.317 0.710 0.46 37.7 38.4 37.8 37.6 CD8+ 0.422 < 0.001 1.00 58.1 57.5 40.7 38.4 CD4+ 脾脏 0.728 < 0.0001 0.028 1.56 1.49 1.03 0.99 CD4+ /CD8+ 0.088 0.051 0.71 31.2 30.7 30.0 29.2 CD8+ 0.684 < 0.0001 1.09 48.7 45.7 30.8 28.7 CD4+ 血液 0.312 0.007 0.048 1.36 1.34 1.21 1.15 脾脏