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学习好资料 中小学食堂分来两类 一是事业型（主要） 二是少量社会化（企业型） 1.中小学食堂财务管理制度 2.中小学食堂会计核算办法 中小学食堂财务管理制度 共五章21条 总则、收入管理、支出管理、物资采购管理、监督检查 第一章 总 则 第一条 为加强中小学食堂管理，规范中小学食堂会计核算，根据《会计法》、《中小 学校会计制度》、教育部《关于加强农村中小学食堂管理工作的通知》等有关规定，结合中 小学食堂管理的实际情况，特制定本制度。 第二条 学校食堂不得以赢利为目的，应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营的原则， 规范伙食费的收支行为。 第三条 学校法人代表为食堂管理第一责任人。 第四条：须配备具有会计从业资格的专（兼）职会计人员。 第五条：建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保 证伙食质量。 第六条：按规定设置总账、日记账、明细账，实行独立核算、自负盈亏、日清月结。 第七条：学校和主管部门履行管理、督查的职责。 第二章 收入管理 第八条 伙食标准按成本确定收取。 实行包伙的学校，伙食费标准要根据当地学生家长的承受能力和市场物价水平，经学校 伙食管理小组集体研究制定。 伙食标准要根据食堂的盈亏情况和市场物价等因素进行适时调整。 伙食费标准需提高时，应在一定范围内举行有学生、家长代表参加的听证会，广泛征求 各方面的意见。 第九条 收取伙食费时由会计出具收据。收费后按班级汇总造册，以便核查。 第十条：收取的伙食费必须当天存入学校食堂在银行开设的专户。 第三章 支出管理 第十一条 伙食费支出分为“伙食支出”和“其他支出”。 “伙食支出”含米、面、油、荤菜类、素菜类、电费、水费、燃料、配料、物价风险准 备金等。 更多精品文档 学习好资料 “其他支出”含为食堂服务人员劳务承包支出、餐具及设施的添置、食堂的小型修缮等。 第十二条 与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食账中列支。 第十三条 所有支出的发票凭证必须由经办人、值日厨师、保管员、食堂管理员等签字 后报学校分管领导签报，由食堂会计进行账务处理。 第十四条 建立定额备用金制度。 根据食堂就餐人数的多少，食堂采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报。备用金 一般在2000——10000元。 第十五条 学校食堂可按伙食费收入的一定比例（5%—10%）提取物价风险准备金，用于 米、油、肉、煤等物价上涨时学生伙食质量的保证，物价风险准备金的计提以伙食净收入为 基数适时作增减变动调整。 第四章 物资采购管理 第十六条 大宗物品采购要实行招标，肉、米、油、煤等要选择证件齐全、诚信经营、 质优价廉的供应厂商，保证质量，降低成本。 第十七条 学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须有多方代表参加，不能 单独和固定人员采买。每次采购结束时要做好采购记录备查。 第十八条 验收和出入库管理。 购进的物资须有验收手续。 非当日耗用的物品要办理入库手续。 领取当日耗用库存物品要办理出库手续。 第十九条 物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。定期对库存物资组织盘点。 第五章 检查监督 第二十条 建立信息反馈渠道。 1.设立校长信箱，食堂工作人员、就餐师生，可以对原料采购、伙食质量等问题进行举 报。 2.定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见。 3.每月至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果及时公布和反馈，对调查满意度较 低的必须责令食堂整改，并对食堂管理者和责任人进行必要的人员调整和经济处罚。 第二十一条 发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任： 1.原料质量明显不符合卫生要求仍采用的。 2.价格明显高于批发市场，甚至高于零售价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。 3.伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。 4.伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的。 更多精品文档 学习好资料 中小学食堂会计核算办法  第一部分 总 则 1.本办法适用于非社会化运行的学校食堂。 2.学校食堂核算以人民币“元”为本位币。