原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
ANYANG INSTITUTE OF TECHNOLOGY
美 食 制 作 欣 赏 论 文
哈尔滨红肠食品制作（加工）技术
学院名称：
专业班级：
学生姓名：
学 号：
指导教师姓名：
2016年 6 月
目 录
摘要.......................................................................................................1
前言.......................................................................................................1
1 红肠的历史口味以及别名...............................................................1
1.1红肠的历史.....................................................................................2
1.2红肠的口味......................................................................................2
1.3红肠的别名......................................................................................2
2 红肠的配方........................................................................................3
3 红肠的加工设备................................................................................3
4 红肠的加工工艺................................................................................3
4.1原料肠衣的选择..............................................................................3
4.2原料肉的选择...................................................................................3
4.3腌制...................................................................................................3
4.4制馅...................................................................................................4
4.5灌制....................................................................................................4
4.6蒸煮和熏制........................................................................................4
5红肠的食疗价值...................................................................................4
6结语与讨论...........................................................................................4
参考文献...................................................................................................6
哈尔滨红肠
摘要:
红肠又名香肠，中国香肠约创制于南北朝以前
文档评论（0）