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2024年茶艺师(中级)考试题库附答案

试题1

1、【单选题】()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水

质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

(A)

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

2、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤

饼，并撰写了《茶录》二卷。(A)

A、蔡裹

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

3、【单选题】()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘

皮、薄荷、桂圆、红枣等。(D)

A、渝饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

4、【单选题】()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝

两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。(D)

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

5、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应

港商要求制成“()”。(A)

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

6、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡

黄、()、金黄等类。(B)

A、金丝

B、菊黄

C、浅黄

D、深黄

7、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻

落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。(C)

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

8、【单选题】下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。(A)

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

9、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。

(D)

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

10、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知

识。(B)

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

11、【单选题】下列不是中式点心类的是()。(A)

A、蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

12、【单选题】下列不是西点类的是()。(D)

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

13、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。(D)

A、滇红

B、祁红

C、闽红

D、正山小种

14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。

(A)

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

15、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。

(A)

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

16、【单选题】以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。(C)

A、多种矿物质是

B、氟

C、钙

D、镁

17、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。(D)

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

18、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择()。(D)

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

19、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。(C)

A、锡

B、铜

C、铁

D、瓷

20、【单选题】品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。(C