健康小儿的营养--儿科学基础ppt课件.pptxVIP

;;第四节 健康小儿的营养;营养素与参考摄入量;营养与营养素;营养素参考摄入量（DRIs）;营养素分类;蛋白质、脂类和碳水化合物经过

氧化分解释放出一定的能量供人体需要，称为三大生能营养素;能量代谢特点;不同年龄总能量需要量;儿童能量代谢;宏量营养素-蛋白质;;脂肪是储热的最好方式，供能最多的营养素

类脂质是人体组织细胞的重要成份，如细胞膜、神经组织等

脂类供应不足：能量不足，影响生长发育

必需脂肪酸的缺乏：亚油酸、亚麻酸;最重要、经济的供能营养素

成人60~80%、儿童约50%

碳水化合物供应不足，动用脂类供能

同时合并脂类供应不足时，动用蛋白质供能，影响生长发育;常量元素：指在体内含量占人体重的4%~5%

的各种元素，如钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫

维持水电解质平衡，调节神经肌肉兴奋性

不提供能量，为人类生命所必须;微量元素：指在体内含量小于人体重的0.01%

的各种元素，如铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬

此类元素不能在体内生成，需通过食物摄入

不提供能量，为人类生命所必须;脂溶性：维生素A、D、E、K，储存于体

内，不需每日提供，过量可中毒

水溶性：维生素B、C，不能储存于体内， 需每日供给，缺乏后症状出现迅 速，过量一般不发生中毒;主要来自植物的细胞壁，为不被小肠酶消

化的非淀粉多糖

其主要功能为：吸收大肠水分，软化大便，增加大便体积，促进肠蠕动等，并可吸

附胆酸，有利于降低血清胆固醇;;小儿消化系统功能发育与营养关系;出生时胃蛋白酶活性低，3个月后

活性增加，18个月时达成人水平

生后1周胰蛋白酶活性增加，1个月时已达成人水平;新生儿期胰腺分泌胰脂酶极少，几乎无法测定，2岁后达成人水平

母乳的脂肪酶可部分补偿胰脂酶的不足

婴儿吸收脂肪的能力随年龄增加而提高

足月儿脂肪的吸收率为90％（早产儿为

65％～75％），生后6个月达95％以上;单糖：出生吸收较好

双糖：胎儿3月后所有双糖酶出现

胎儿8月蔗糖、麦芽糖酶活性达最高足月出生乳糖酶活性高

多糖：唾液腺淀粉酶、胰淀粉酶

3月后逐渐增高，2岁达成人水平;婴儿消化功能的成熟也同样遵循发育不平衡的规???和逐渐成熟的过程

婴儿消化蛋白质能力强，可满足生后生长需要

婴儿胃脂酶、母乳中的脂肪酶可代偿胰脂肪酶的不足

婴儿早期对单、双糖的消化能力较好，对多糖消化较差

婴儿食物选择应符合发育成熟总规律，不宜过早添加固体食物，特别是淀粉类、鸡蛋等;与进食技能有关的消化道发育;食物接受模式发展;婴 儿 喂 养;母乳喂养的优点;;;;4～6个月以内的婴儿由于各种原因不能进行母

乳喂养时，完全采用配方奶或其他兽乳喂养者

（一）牛乳

（二）牛乳制品

（三）羊乳;鲜牛奶的调配;配 方 奶 粉;转乳期：4~6月至1岁需添加各种辅食

目 的：(1)补充母乳营养素之不足

为断奶作准备

咀嚼动作有助于语言发育

培养良好的饮食习惯;添加辅食的原则：

从少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种天气炎热和婴儿患病时，暂缓添加新品种;;1岁后由于生长速度减慢，婴幼儿对食物的需要量也随之减少

多数1岁小儿已出6~8颗牙，具有较好的咀嚼功能，消化酶的活力也较强

幼儿神经心理发育迅速，常出现对某些食物强烈的喜恶以及自我进食欲望

家庭的影响和进食技能发育状况;