案例分析杨国福麻辣烫.docx

杨国福

杨国福麻辣烫

策划流程

目录

TOC\o"1-3"\h\z\u一．前言 3

二．商品结构 4

大分类：（3） 4

中分类：（1）（2）（4） 4

小分类：（4）（6） 4

三． 定价策略 4

1.高成本 5

2.高价格 5

3.低利润 5

四． 促销战略 5

五． 促销建议 7

1. 营销预算控制 7

一．前言

杨国福品牌创立于2003年，系专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业，以坚持为全球人制造更好的麻辣美味，引领全球饮食文化为愿景。集团拥有“一个全球中心、一个研发中心、九大物流配送基地”。2015年总部落定于国际金融中心—上海，同年位于四川成都生产及研发基地动工。

2018年9月，四川杨国福食品有限公司正式投产。厂区总建筑面积5.7万平方米，投资3.5亿元，是集研发、生产于一体的现代化、标准化食品加工厂。拥有全系进口设备，配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等，严格遵照欧盟标准进行生产加工。

杨国福集团秉承"健康、匠心、美好"的核心价值观领军中国麻辣烫行业，截至2018年10月，全国加盟店已达5000余家，辐射国内东北、华北、华东、华南等区，遍布全国26个省份，300余座城市。同时杨国福麻辣烫已扩展海外市场，在澳洲、加拿大、日本均有店面。

二．商品结构

大分类：（3）

中分类：（1）（2）（4）

小分类：（4）（6）

蔬菜：蔬菜:茼蒿，菠菜，生菜，娃娃菜，菠菜，香菜，甘蓝，油麦，白菜，土豆，地瓜，冬瓜，海带，玉米，西红柿等。

荤菜类：牛肉卷，羊肉卷，培根，煎蛋，鸭胸肉，腊肠等。

速食类：丸子，土豆粉，蟹棒等。

豆制品：豆皮，千张，豆腐，豆泡等

主食：面条，牛筋面，玉米面，饼，面筋等。

海鲜：鱿鱼，大虾，鱼片等

定价策略

杨国福麻辣烫根据门店所处城市消费水平不同，定价基本在18-22元一斤。

1.高成本

杨国福麻辣烫所采用的的食品都是市场常见的的蔬菜肉类，成本价格并不是高的离谱，但是杨国福有自己的汤底，汤底全部是骨汤，奶粉，单凭这相对于一般的麻辣烫店成本会偏高

2.高价格

麻辣烫食品越来越受人们喜爱，所以价格并没有很贵，即使在一线城市，杨国福麻辣烫也是保持合理的价格，但是杨国福麻辣烫价格要高于其他麻辣烫店，因为其成本就高。

3.低利润

杨国福麻辣烫成本高，价格也高，但是他的利润并不是很高，因为它的定价比一般的贵但并不是贵到离谱，所以利润并不高，杨国福之所以能做到今天的地步，留住顾客，因为他用料好，并且通过扩张门店提高经济效益。

促销战略

从街头小吃到餐饮赛道，打造品牌知名度

在很多人眼里，麻辣烫或许只是一个微不足道的小生意，但是杨国福却可以将不起眼的麻辣烫做出大市场，得益于其拥有创新的思维与开发思路。杨国福创新性地在麻辣烫汤底中加入全脂奶粉和牛骨粉等营养成分，因为在全脂奶粉中富含蛋白质、维生素、矿物质等人体必备的营养元素;牛骨粉能稳定提供人体所需的钙元素及维生素D3，其萃取工艺与传统的方式相比，更好地保留了牛骨本身的营养价值。创新的营养配方，也让杨国福麻辣烫受到了越来越多的消费者喜爱。

标准化供应链体系，树立品牌核心竞争力

当麻辣烫发展为餐饮重要赛道的时候,想要进一步加大影响力,就需要依靠强大的供应链体系。为此,杨国福集团早在2014年就开始筹划自建工厂,并于2018年在四川建成投产研发及智能工厂,是国内为数不多拥有超现代化进口设备的智能型工厂。杨国福四川工厂按照欧盟BRC卫生标准、30万级GMP要求设计并制造。这是拥有现代化设备的工厂,设备由德国、荷兰、日本、瑞士的声誉卓著的国际品牌制造,已经可以实现从原料储备到成品码垛的全流程自动化生产及智能化运作;同时,四川工厂还拥有内部研发中心、大型化验室以及生产车间,可以实现研发和试生产程序紧密结合,全自动化处理,自动化的水平甚至可以媲美世界500强食品企业。杨国福集团通过完善的供应链更高质、更高效地保证产品的品质,从而为杨国福麻辣烫注入强大的生命力,

促销建议

营销预算控制

杨国福麻辣烫创业店铺自然需要针对前期的状态展开必要的营销手段，同样意味着营销经费需要进行必要的控制。在初始的经营阶段中就需要对营销预算进行细致的划分，这样对资金的控制不在只注重与产品、店铺设计中，对营销方面的认知度将会不断的提高。