XX食品公司质量手册.docx

此质量手册是经过李锦记(新会)食品有限公司ISO9001推行委员会评审﹐所有更改及修订 必需预先获得总经理批准。 本手册乃李锦记(新会)食品有限公司(以下简称新会厂)的财产﹐未经总经理同意不得复印。 __________________________________________________________________ 编写﹕审核﹕批准﹕ 管理者代表ISO9001推行委员会总经理 日期﹕日期﹕日期﹕ 目录 章节 内容 版次 页 1 目录 2 引言 公司简介 质量手册的目的 3 质量策略 新会厂使命 质量目标 总体质量目标 4 管理架构 组织架构图 职责权限 职能分派表 5 ISO9001要素描绘 质量管理体系文件组织 4.0.1质量管理体系文件一览表 总要求 4.1.1质量管理体系流程图 文件要求 管理职责 资源管理 产品实现 测量﹑剖析和改进 6 新会厂的卫生和食品安全质量保证体系 食品卫生法 GMP体系 HACCP体系 HACCP原则 ISO9001/HACCP推行委员会(核心小组)成员及职责 有关文件 公司简介 李锦记(新会)食品有限公司是一间香港独资公司﹐座落于李锦记公司主席李文达先生的家乡广东省新会 市七堡镇﹐地理环境优美﹐四面环江﹐空气清新。 公司总占地面积600亩(40万平方米)﹐建于1996年10月﹐现有生产厂房包括豉油﹑芝麻油﹑芝麻酱﹑ 虾酱﹑辣椒酱﹑原料(农产品)加工﹑中央库房及高新渔﹑农业试验等。第一期年总生产能力 49000吨﹐ 产品70%出口世界各地﹐其中销往欧洲占30%。 公司设置生产﹑财务﹑工程﹑行政﹑生产计划﹑仓务﹑采买﹑出入口﹑研究发展﹑品质保证及信息科技 等十一个部门﹐任职职工300人。我们有一套严格的质量控制系统﹐工艺流程合理﹐设备先进。全公司 的职工秉着李文达先生的“永远创业”精神﹐不断努力﹐永远进步﹐在这片环境优美的土地上为李锦 记公司生产更多更优质的原料﹐使中国饮食文化宏扬世界。 质量手册的目的 本质量手册阐述了新会厂的质量目标﹐并描绘了本公司按ISO9001﹕2000标准要求和公司 需要所成立的质量管理体系。 质量手册是质量管理体系文件中的最高层文件。 本手册对内用于实施质量管理﹐对外用于证实本公司的质量保证能力及持续改进的许诺。 为了将本手册中的规定落实到实际工作中去﹐公司拟订了质量手册﹑质量程序﹑作业指导书及质量记录 ﹐组成本公司的质量管理体系文件﹐是公司基本法例的重要组成部份﹐管理层及所有职工必须遵照执 行。 新会厂使命 众志成城打破创新 成为全球出类拔萃中式酱料公司 弘扬中华优异饮食文化 创始多元化中式优质食品 质量目标 品质为本 培训为基 系统管理 精益求精 知足顾客 我们透过以下的许诺来追求优异的成就﹕ 3.2.1为所有职工提供有关的技术训练。 3.2.2采用先进的设备于生产﹑过程及产品的监控和测量。 3.2.3只采用已审批合格的供货商所提供的原物料。 3.2.4贯彻执行以ISO9001﹕2000为蓝图的质量管理体系。 3.2.5为职工提供一个既安全又整洁的工作环境。 3.2.6生产优质和安全的产品。 批准﹕_____________________ 总经理 总体质量目标 a)品质为本惯例产品成品合格率达到95%。 负责部门﹕品质保证部。 b)培训为基2001年内为所有与ISO9001有关的经理﹑主管﹑组长提供ISO9001及 HACCP的培训课程。 负责部门﹕人才资源及行政部。 c)系统管理在2001年取得ISO9001﹕2000认证。 负责部门﹕管理者代表。 d)精益求精2001年度达成三项质量计划﹕改良豉油﹑虾酱和辣椒酱的质量。 负责部门﹕豉油厂﹑虾酱厂﹑辣椒厂。 e)知足顾客产品交货误期事件少于5%。 负责部门﹕物流部。 批准﹕_____________________ 总经理 执行董事 组织架构图 总经理 顾问 -秘书 技术总监 QA经理运作经理物流经理工程部经理 豉油厂 制造及 虾酱/麻油/ 仓务部 采买部 生产部 包装部 辣椒生产 经理 经理 经理 副经理 部经理 人才资源 工程维护 工程项目 文控 资讯 财务 豉油厂 制造及 虾酱厂 及行政部 副经理 副经理 中心 科技部 部 各车间 包装各 麻油厂 仓务部 PPIC 出入口 采买 R&D主管 QA主管 主管 车间主管 辣椒厂 主管 主管 主管 主管 职责权限 4.2.1总经理GeneralManager 4.2.1.1职责﹕ 总经理直接向董事报告,其职责包括﹕ 负责向新会厂各职工贯输“追求优异品质﹐以客户为导向”理念的重要性。及恪守销售地的法律法例意识﹔ 负责拟订质量目标﹔ 协调新会厂各部门拟订质量目标﹔ 进行管理评审﹔ 保证所需资源的获得。 4.2.1.2权限﹕ 批核管理层成员的职责权限