食品市场与营销教学大纲.docx

《食品市场与营销》（451505）教学大纲 课程编码：451505 课程名称：食品市场与营销 英文名称： MARKETING 授课对象：食品质量与安全专业本科生， 第6学期 学时数： 32 学分数： 2 选用教材 安玉发. 《食品营销学》（第一版）.中国农业出版社 . 2002. 主要参考书： 1、吴涛主编 .《市场营销管理》（第二版）.中国发展出版社. 2005. 2、加里·阿姆斯特朗,菲利普·科特勒著.《市场营销学》.中国人民大学出版社.2010. 3.、郭国庆主编.《市场营销学通论》(第三版).中国人民大学出版社. 2007. 一、课程对象与性质 食品市场与营销是食品质量与安全专业本科生开设的一门专业基础选修课。 二、课程教学目的 食品市场与营销是食品质量与安全专业本科生开设的一门专业基础选修课. 通过本门课程的学习,学生可以掌握有关市场营销的基本理论，方法与原则， 掌握营销的概念，营销调研的内容，掌握影响消费者行为的因素及营销组合策略的内容等。 通过本门课程的学习，学生可以掌握食品市场与营销工作中的内在因素，可以提高学生在营销管理实践过程中的分析问题和解决问题的能力.为将来成为高素质高水平的食品营销管理人才打下一定的理论基础。可以更好的适应未来社会技术型营销管理人才的需求。 三、教学基本要求 1、全面掌握市场营销的概念，作用。 2、全面掌握营销调研和市场营销环境分析的内容。 掌握市场定位和目标市场选择的策略 3、系统掌握营销组合策略。 4、通过案列教学注重培养学生的思维能力，培养和提高学生分析问题和解决问题的能力，使学生在完成本门课程的学习任务之后，能够在食品企业的市场与营销管理实践中从容应对各种营销管理工作。 四、本课程与其它课程的联系与分工 通过本课程的学习，可以培养出即懂食品专业知识，又懂市场营销知识的复合型人才，满足食品企业对人才的新的需求的变化。 五、各章节内容及学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 绪论 绪论 2 2 第一章 市场和市场营销 3 3 第二章 食品与我国食品工业 2 2 第三章 市场营销环境分析 4 4 第四章　　 营销调研和市场预测 4 4 第五章　　 市场细分与目标市场的选择 3 3 第六章　　 消费者和竞争者行为分析 4 4 第七章　　 食品企业营销战略 2 2 第八章　　 产品策略 2 2 第九章　　 价格策略 2 2 第十章　　 销售渠道策略 2 2 第十一章　　 促销策略 2 2 合计 32 32 六．各章节内容及教学要求 绪论（2学时） 教学目的与要求 了解什么是市场营销;掌握市场营销学的研究对象;了解我国食品市场营销的展开。 教学内容 一、 市场营销学的产生和发展 考核要求: 了解: 市场营销学的诞生 理解: 我国市场营销的展开 掌握: 市场营销学的研究对象 第一章市场和市场营销(3学时） 教学目的与要求 掌握市场的概念和特征;了解食品市场营销的流通功能;掌握市场营销的概念;了解营销观念的发展和营销管理的任务。 教学内容 第一节 市场和市场经济 一、市场的定义 二、市场经济 第二节 市场营销 一、市场营销的定义和特点 二、营销观念的发展 三、营销管理的任务 考核要求 了解: 营销观念的发展 理解: 营销管理的任务 掌握: 市场营销的定义 第三章食品与我国的食品工业（2学时） 教学目的与要求 了解食品的分类及特点。了解食品企业的特点；了解我国食品企业营销的现状。了解我国食品工业的发展 教学内容 第一节 食品的分类及特点 一、 食品的种类 二、 食品的特性 第二节 食品企业的特点 第三节 我国食品企业营销现状 第四节 我国食品工业发展方向 考核要求 了解:食品的种类。 理解: 我国食品企业营销现状。 掌握: 我国食品工业发展方向。 第三章市场营销环境分析(4学时） 教学目的与要求 掌握企业营销环境因素影响的意义;掌握宏观营销环境因素;掌握微观环境因素。 教学内容 第一节 企业营销环境 第二节 企业营销宏观环境 一、 人口环境 二、 经济环境 三、 科技环境 四、 政治法律环境 五、社会文化环境 第三节 企业营销微观环境 一、供应商 二、营销中介 三、顾客 四、 竞争者 考核要求 了解:企业营销环境对企业营销的作用 理解:环境因素如何影响企业营销 掌握:营销环境具体因素 第四章 营销调研和市场预测（4学时） 教学目的与要求 了解营销调研的作用;掌握营销调研的内容;掌握营销调研的方法,步骤; 掌握市场预测的内容。 教学内容 第一节 营销调研 一、营销调研的作用 二、营销调研的内容 三、营销调研的类型 第二节 营销调研的步