保证食品安全规章制度模板.docx

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 保证食品安全规章制度模板 保证食品安全规章制度模板7篇  在社会发展不断提速的今天，需要使用制度的场合越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。下面是我为大家整理的保证食品安全规章制度模板，仅供参考，希望能够帮助到大家。   保证食品安全规章制度模板精选篇1  一、实行餐饮服务许可制度，取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动，按照许可证范围依法经营，并在就餐场所显着位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》;  二、单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。单位要配备专(兼)职食品安全管理人员;  三、从业人员每年必须进行健康检查，建立从业人员健康档案，取得健康合格证后方可参加工作;  四、从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;  五、食品加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件;  六、食品操作人员在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;  七、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加热至中心温度70℃以上;需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏，冷藏温度的范围应控制在0℃-10℃之间，冷冻温度的范围应控制在-20℃--1℃之间。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放;  八、制作凉菜应达到专人负责，专室制作，工具专用、消毒专用和凉菜专用的要求;  九、按照要求清洗消毒餐饮具，并贮存在专用保洁柜内备用，不得使用未经消毒的餐饮具。禁止重复使用一次性的餐饮具;  十、发生食品安全事故，应立即封存导致或者或可能导致食品事故的食品及其原料、工具、设备和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。  保证食品安全规章制度模板精选篇2  一、认真学习并落实《食品安全法》落实岗位责任制。  二、对从业人员进行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法规及规范，标准和各岗位加工和操作流程。  三、从业人员必须持有健康证明。  四、采购人员应认真把好质量关，把好原料索证关，不得采购不符合食品安全的食品。  五、库房内应按原料半成品分类存放，按时清扫消毒，保持库房干燥，发现过期和霉烂变质等食品应及时清理。  六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶台清洁卫生。  七、粗加工应将所有原料进行检查，发现腐烂变质，未经检疫食品不得进入加工间，按照择洗、切配、解冻加工，工艺流程操作，确保食品不受污染。  八、做好三防工作，发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应立即消失。  九、管理人员必须每天进行卫生检查，并做好记录，发现问题及时批评指证。  十、食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用，不得在食品中乱加添加剂。  十一、废弃油脂专人管理统一收集，不得随便处理废弃食用油脂。  十二、严禁向学生销售酒类商品。  保证食品安全规章制度模板精选篇3  一、食品成品贮存方法  贮存基本要求：  （1）清洁卫生。  （2）通风干燥。  （3）无鼠害。  二、食品成品贮存库的卫生要求  1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。  2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。  3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。  三、食品成品贮存的卫生管理  1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。  2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。  3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm—30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。  4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。  5、仓库要定期打扫。  6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。  7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。  保证食品安全规章制度模板精选篇4  第一条 对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。  第二条 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。  第三条 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样