2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书.pptx

2023上半年连锁餐饮品牌 门店发展趋势蓝皮书| 2023,07 Foreword刖M从2023年春节'餐饮行业的复苏就拉开了帷幕。据国家统计局发布的数据，2023年1?5月，全国餐饮收入19958亿元,同比上升22.6%O今年上半年'瑞幸门店突破一万家，成为中国首个万店咖啡品牌。库迪、塔斯汀中国汉堡等新兴品牌 也加速扩张，有亮眼表现。那么今年上半年，餐饮大赛道中，哪些细分赛道蓬勃向上？哪些品牌发展受挫？哪些品牌又顺利"出圈〃？我们基于GeoQ Data品牌数据，整理出了2023年上半年餐饮行业，6大细分赛道，211家连锁餐饮品牌的门店发展报告, 对部分典型品牌也有进一步的分析，希望能让更多品牌了解当前市场的趋势和机会。GeoQ Data智图全域数据涵盖客群客流、商业地产、连锁品牌、行政区划等8大数据体系，其中品牌数据涵盖全国600+ 连锁品牌，逐日更新。商业地产数据覆盖全国363个主要城市，拥有3.4万+商业项目数据，3800+商场内部平面图数据。 为企业在市场洞察、规划布局、经营决策、市场营销、风险评估等业务场景提供海量、精准、专业的位置数据支撑。 餐饮04Contents 目录01新式茶饮02现制咖啡小吃快餐03104火锅干锅05中餐蜜雪冰城书亦烧仙草库迪瑞幸华莱士 袁记云饺呷哺呷哺绿茶餐厅06面包甜点DQ冰雪皇后041423333843餐饮细分赛道横向时比 48结语51 01新式茶饮 红新式茶饮, 2023年上半年连锁新茶饮整体开闭店情况2023年1?6月92家连锁新茶饮品牌整体门店变化■ 门店变化数量 数据来源:GeoQ Data品牌数据200001704115000o ______新开门店总数闭店总数2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书2023年上半年，GeoQ Data收录的92家 连锁新茶饮品牌’整体扩店数量约17041 家，关店数约为5780家，开闭店比约2.95。相对2022年上半年，典型新茶饮品牌开闭 店比有所提升。连锁新茶饮赛道整体规模 仍然呈快速增长的趋势。 CL新式茶饮, 2023年上半年连锁茶饮扩张情况2023年1?6月92家连锁新茶饮品牌扩张情况(门店净增数)数据来源:GeoQ Data品牌数据48%快速扩张 (>200)■缓慢扩张(>0且 v200)收缩或停滞(<0)2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书2023年上半年，GeoQ Data收录的92家新 茶饮品牌中，有12%的品牌门店净增数大 于200,呈快速扩张状态。40%的品牌处于缓慢扩张阶段，另有48% 品牌处于收缩和停滞状态。整体来看，新茶饮品牌有11家品牌处于快 速扩张阶段，但仍有接近一半的品牌发展 滞缓甚至门店收缩，赛道竞争较为激烈。 0￡新M茶饮2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书, 2023年上半年新茶饮品牌开闭店对比2023年1-6月20家典型连锁新茶饮品牌开闭店对比■ 1-6月开店数量 1-6月闭店数量数据来源:GeoQ Data品牌数据今年上半年，蜜雪冰城仍旧占据新茶饮”扩店王〃的宝座。茶百道、沪上阿姨、喜茶开店数均超过1500家，保持快速扩张。 喜茶在开放加盟后，扩店明显提速。另外，国风茶饮品牌霸王茶姬门店净增数超900家，表现亮眼。柠檬茶细分品类中，柠季扩张速度最快，上半年净增门店超500家。各个典型新茶饮品牌中，上半年仅COCO奶茶开店数低于闭店数，门店总数减少。 01新式茶饮2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书, 2023年上半年，新茶饮品牌喜欢在哪些等级的城市开店?2023年上半年各个等级城市新茶饮门店整体扩店数占比数据来源:GeoQ Data品牌数据2023年上半年，四线城市的新茶饮门 店扩店总数占比最高，达到25%,其次 为新一线城市，达到23%O可见各个品牌在高线城市保持稳步扩张, 而对下沉市场的抢占也越发看重。 01新式茶饮2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书, 2023年6月新式茶饮品牌在营门店TOP10新式茶饮品牌在营门店TOP10 （截至2023年6月）|门店总数数据来源:GeoQ Data品牌数据TOP1TOP2TOP3TOP4TOP5TOP6TOP7TOP8TOP9TOP10据GeoQ Data品牌数据，在新茶饮品牌中, 蜜雪冰城门店总数仍遥遥领先，截至今年 6月底，已达到了27109家。按照当前扩 张速度，其在今年门店有望突破3万家。另外，古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上 阿姨四家品牌的门店数当前也超过了 7000 家，有望在近两年突破〃万店〃 O喜茶在开放加盟后，门店数快速增加，当 前门店总数已接近2500家。而另一家"高 端茶饮"奈雪的茶则刚突破1100家。 室曹旅雑*71997 ARSV*新茶饮典型品牌发展