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示范农家乐评定标准 一、规范经营 1.证照齐全。应依法办理营业执照、特种行业许可证、卫生许可证、食品经营许可证、房屋安全鉴定书（报告）等相关证照。正式经营2年以上，近三年无重大安全事故和严重旅游投诉。 2.安全保障。经营用房系合法建筑，符合有关房屋质量安全要求；经营场地无自然灾害和其他影响公共安全的隐患。日常性开展消防安全检查，定期开展消防演练。配有餐具、杯具消毒设施，并正常规范使用。食品来源、加工、销售应符合相关食品安全国家标准要求。 3.服务规范。从业人员着装统一，定期进行健康检查和业务技能培训，能主动热情、文明礼貌地为游客提供亲情化、专业化的咨询、引导服务。能为特定人群（老年人、儿童、残疾人等）提供特殊服务。 二、经营场所 1.整体环境。干净整洁、无污染源，垃圾集中收集、分类、污水处理达标排放率达100%。外部环境、建筑风貌、装修装饰、设施设备及服务方式等与乡村环境和主题特色应协调一致。 2.建筑协调。主体建筑有浓郁的乡村风情和地方特色，建筑单体的体量、高度、色彩、造型与周边景观环境相协调。装修设计有创意，能体现策划主题。 3.基础设施。提供明码标价的菜单和酒水单。提供打包服务。交通条件能满足宾客出入需求。应具备与农家乐规模匹配的停车场所。家禽、家畜应有圈养设施，并与就餐区域有一定距离。应配备与接待规模相匹配的公共活动区域，且具有一定的休闲娱乐功能，体现乡村生产生活特色。具备接待旅游团队和小型会议的能力。应设公共卫生间，采光、通风、照明条件良好，无异味，男女分设，配有洗手设备，并采取有效的防潮、防滑、除臭措施。 4.餐饮设施。就餐区域应布局合理，整洁卫生，采光通风良好，宜设立包间，宜具有乡村或文化特色。 5.厨房设施。厨房布局、流程合理，冷、热操作台、洗池和灶台应分离。厨房应有通风排烟和消防设施，应有符合卫生要求的餐厨垃圾存放设备，并保持设施设备干净整洁。应有专门的食品贮藏、冷冻、清洁设备。设有餐饮污水隔油设施，有完善的防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂措施。 三、主题特色 1.主题鲜明。能体现当地地域文化和产业特色。围绕策划主题打造个性化的文化创意。设有庭院、果园、烧烤场地、篝火场地、娱乐室等公共空间。 2.活动多样。设有 3 项以上活动项目，项目布局合理、安全性好。经营管理人员具备亲子、同学会等小型活动策划能力或周边短途游行程规划能力。 3.特色美食。农家乐材质有机新鲜，有一定数量和种类的自创特色菜肴。提供多种类的当地特色菜肴，菜品烹调制作应体现农家风味、地方特色。 四、经营模式 1.品牌经营。具备品牌意识，拥有一定的自创品牌知名度和美誉度。 2.带动明显。能为当地区域经济发展、农民增收致富起到辐射带动作用，与当地社会发展实现互利共赢。能与当地农户（居民）建立利益联结机制，带动当地农户（居民）就业增收。 3.运营管理。创新经营模式，多样化运营管理，能够较好提高销售额，利用农副产品、非遗文化产品、旅游纪念商品、乡村文创产品线上线下的展示和销售。 4.电商营销。善于利用淘宝、微信小店以及携程、去哪儿、同程等在线旅游平台开展电子商务营销，实现智慧旅游。 5.无线网络。区域内覆盖无线网络信号。 6.便捷支付。前台安装消费终端 POS 机，并逐步实现微信、支付宝等快捷支付方式。