- 1、本文档共13页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
气溶胶预防与控制
微生物工程课程教学大纲
课程名称:微生物工程(Microbiology Engineering)
课程编码:1313073214
课程类别:专业课
总学时数:60 课内实验时数:24
学 分:2.5
开课单位:生命科学学院生物技术教研室
适用专业:生物技术
适用对象:本科(四年)
一、课程的性质、类型、目的和任务
微生物工程又称发酵工程,是生物技术专业的专业必修课。发酵工程是一门综合性很强的课程,
涉及到数学、化学、生物学、生物化学、微生物学、物理化学、有机化学、化工原理等多个学科,
基础理论性和实践性均很强,同时要求基础理论和生产实践密切结合。在课程讲授过程中,将要按
照微生物发酵生产的全过程阐明各个阶段、各种产品生产的原理和技术,讲解理论知识的同时,又
重点突出生产的工艺操作和控制技术等实际问题。因此,该课程需要在理论教学的同时,配合实验
的实践环节,也要求学生建立实际生产的概念,在实践中巩固本课程的教学效果,学生利用实验、
参观、实习、社会实践等机会,培养分析问题和解决问题的能力。学生通过该课程的学习将会缩短
理论与生产实践的距离,建立用理论知识分析和解决生产实际问题的概念和能力,动手能力也将有
所提高。
二、本课程与其它课程的联系与分工
本课程与微生物学、生物化学、高等数学、物理化学、化工原理、有机化学等课程有联系,宜
在前述课程开设后开设。
三、教学内容及教学基本要求
[1]表示“了解”;[2]表示“理解”或“熟悉”;[3]表示“掌握”;△表示自学内容;○表示略
讲内容;
第一章 绪论
发酵工程定义[1];发酵工程的发展史[1];发酵工程的特点[3];发酵工程的分类及应用[2];
发酵工程与现代生物技术的关系[1];国内外发酵工业概况及其发展趋势[1];
重点:发酵工程的特点
难点:发酵工程与现代生物技术的关系
页脚内容1
气溶胶预防与控制
教学手段:多媒体教学
教学方法:讨论与讲授结合法
作业:
1.发酵工程的传统概念与现代意义上的概念各指什么?
2.发酵工程与传统酿造、化学工程相比有什么特点?
课外活动:查阅一种发酵产品的发展现状及与世界先进水平的差距。
第二章 发酵工业菌种
第一节发酵工业常用微生物及要求
工业用微生物菌种的特点及要求[1];工业用微生物菌种的分类[2];发酵工业常用微生物[3];
重点:工业用微生物菌种的特点及要求
难点:工业用微生物菌种的特点及要求
教学手段:多媒体教学
教学方法:讲授法
作业:
1.发酵工业对菌种的要求有哪些?
第二节 菌种的选育与保藏
菌种选育的目的[1];菌种选育方法[1];自然选育的目的、方法和步骤[3];菌种的保藏[1];
重点:自然选育的方法
难点:自然选育的方法
教学手段:多媒体教学
教学方法:讲授法
作业:
1.什么是自然选育?
2.自然选育的目的、方法和步骤
思考题:4、自然选育在实际生产中的意义是什么?
第三节菌种的退化与复壮
页脚内容2
气溶胶预防与控制
什么是菌种的退化[1];退化的表现形式[2];菌种退化的原因[3];防治菌种退化的措施[3];
工业生产菌的复壮[2];
重点:菌种退化的原因
难点:防治菌种退化的措施
教学手段:多媒体教学
教学方法:讲授法
作业:
1.菌种复壮的措施有哪些?
2.如何防止菌种衰退?
第四节菌种活化与扩大培养
种子扩培的目的和要求[1];种子扩大培养的过程[3];影响种子质量的因素[2];判定种子质量
的指标[1];种子质量的控制措施[1];
重点:种子扩大培养的过程
难点:影响种子质量的因素
教学手段:多媒体教学
教学方法:讲授法
作业:
1.种子扩大培养的目的与
文档评论(0)