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(完整)餐厅(厨房)消防安全制度 (完整)餐厅(厨房)消防安全制度 (完整)餐厅(厨房)消防安全制度 餐厅(厨房）消防安全制度 餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大,为了加强管理，确保安全,制定本消防安全制度。 一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消防安全制度》培训合格,严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作. 二、餐厅(厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工,经常对餐厅(厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。 三、消防器材配备足够,完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通,安全警示标志醒目。 四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 五、不准在餐厅(厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟. 六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》,先检查厨房所有燃气阀门,确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。 七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况,关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）；全部煤气阀门，并做下班安检记录. 八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报. 九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。 十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。 茶楼消防安全管理制度 茶楼是重点防火安全部门,人员集中流量大，为了加强管理，确保安全,制定本消防安全制度。 一、定期对茶楼工作人员进行防火安全教育,做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有茶楼员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》培训合格,严格按照茶楼安全管理制度要求进行岗位操作。 二、茶楼要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对茶楼的水、电、及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、和电源。 三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道,保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。 四、进入茶楼人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在茶楼内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 五、不准在茶楼内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 六、茶楼工作人员下班时,要认真检查茶楼区域安全情况，关闭门窗;切断不用电源； 七、茶楼员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。 八、茶楼工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。 十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查,每月25日前组织管理人员进行安全大检查。