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精品文档 第六章 马铃薯 第一节 概述 一、马铃薯在国民经济中的意义 1．马铃薯是宜饲宜做工业原料的粮食作物， 2 ．淀粉含12%～22%，丰富的蛋白质、糖类、矿物质盐类和维生素B 、C 等。 3 ．块根单位重量干物质所提供的事物热量高于所有的木谷类作物。 4 ．可以制作淀粉、糖精、葡萄糖、酒精等工业产品，加工成薯片、薯条、全粉等。 5 ．还是多种家禽和家禽的优质饲料。 二、马铃薯的起源、分布与栽培区划 （一）马铃薯的分布与起源 马铃薯栽培种的起源中心为秘鲁和玻利维亚交界处的“的的喀喀湖”盆地中心地区。南 美洲是马铃薯的故乡。野生种的起源中心是中美洲及墨西哥， 马铃薯是第四大农作物。分布世界五大洲148 个国家和地区。主产过为中国、俄罗斯、 乌克兰、印度、波兰，占世界的60% 。 我国主产区为东北、华北、西北和西南占全国的 90% 以上，面积最大的是内蒙古，种 2 2 植面积64.64 万hm 黑龙江省种植面积为24 万hm , 占全国6.2% 。 精品文档 精品文档 （二）马铃薯的栽培区划 三、 北方一作区 黑龙江、吉林、辽宁省除辽东半岛以外的大部分，内蒙古、河北 北部、山西北部、宁夏、甘肃陕西北部，青海东部和新疆天山以北地区。 2 ．中原二作区 辽宁、河北、山西、陕西四川省的南部、湖北、湖南两省的东部、河 南、山东、江苏、浙江、安徽、江西等省。实行春、秋二季栽培。春季多为商品薯生产，秋 季主要是生产种薯。与其他作物间套作。 3 ．南方二作区 广东、广西、海南、福建和台湾等省。秋播后冬播，栽培的集约化程 度高，是我国重要的商品薯出口基地。 4 ．西南一、二季混作区 云、贵、川、西藏等省及湖南、湖北的西部山区。本区多为 山地和高原，区域广阔，地势复杂，海拔高度变化很大。马铃薯在本区有一季作和二季作栽 培类型。 三、我国马铃薯生产发展概况 2 2 1950 年全国马铃薯栽培面积155.9 万hm ,总产8701kt，平均单产5.58t/hm ,1982 年全国 2 2 栽培面积245 万hm ,平均单产9.7t/hm ，1995 年以来，发展很快，2000 年全国栽培面积472.3 2 2 万hm ，总产66282kt,平均单产14t/hm 。 第二节 马铃薯栽培的生物学基础 一、马铃薯形态特征 （ ） 马铃薯是茄科 （Solanaceae ）茄属 Solanum 的草本植物。 （一）根 马铃薯由块茎繁殖发生的根系为须根系。可分为两类。一类是在初生芽的基部3～4 节 上发生的不定根，芽眼根后节根，分枝能力强，宽度 30cm 左右，深度可达 150～200cm， 是主体根系，一类是在地下茎的上部各节上陆续发展的不定根，分布在表土层。(图10-1) 马 铃薯根系分布 马铃薯由种子繁殖的实生苗根系，属于直根系。 精品文档 精品文档 （二）茎 1．地上茎 块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎，大多直立，节处为圆 形，节间部分为三棱、四棱或多棱。在茎上由于组织增生而形成突起的翼，茎呈绿色也有紫 色或其他颜色的品种。 茎分枝，早熟品种，分枝晚，中茎为高30～100cm。 2 ．地下茎 主茎地下结薯部位。表层为木栓化的皮所代替，皮孔大而稀，无色素层。 长度一般10cm 左右。节数多为8 节，通常发生匍匐茎1～3 个。 3 ．匍匐茎 是由地下茎节上的液芽发育而成，顶端膨大形成块茎，一般为白色，每个 地下茎节上发生4～8 条，每株可形成20～30 条，正常情况下有50%～70% 的匍匐茎形成。 大部集中在底表0～10cm 土层内； 4 ．块茎 马铃薯块茎是一缩短而肥大的变态茎，既是经济产品器官，又是繁殖器官。 匍匐茎顶端停止极性