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1+X粮农食品安全测评理论考试题库（含答案）
一、单选题
1.食品中的酸度,可分为总酸度()和挥发酸
A、有效酸度
B、有机酸
C、无机酸
D、固有酸度
答案：A
2.从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用()进行杀菌。
A、冷冻
B、超高温
C、高温
D、低温
答案：D
3.采集水量一般达()ml。
A、100
B、200
C、500
D、1000
答案：C
4.嗜热链球菌抑制法适用于鲜乳中能抑制()的抗生素的检验。
A、嗜热链球菌
B、嗜热脂肪芽胞杆菌卡利德变种
C、双歧杆菌
D、乳杆菌
答案：A
5.磷的测定时样液高于()的条件下放置后比色。
A、10℃
B、1
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