普洱茶介绍PPT课件.ppt

七子饼茶 每饼重357克，规格为直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边厚1.3厘米。由于这种圆饼茶比小饼茶大，因此也称“大饼茶”、“七子”为多子、多孙、多富贵之意，很受旅居在东南亚一带侨胞欢迎，故“七子饼茶”又称“侨销圆茶”。 包装材料独特 5.保健功效独特 动物试验 细胞试验 普洱茶独特功效的科学依据？ 研究结果揭示了普洱茶具有多种保健功效，希望大家通过饮茶这种简便的方式，达到对多种疾病预防的目的。 普洱茶的收藏价值 普洱茶有“可以喝的古董”之称，生茶和熟茶的存放都有价值，生茶的存放可以让茶叶缓慢的发酵，让茶叶在滋味和口感上慢慢陈化；熟茶属于发酵茶，在后期的存放中口感上会更加的醇厚甘滑。所以我们常用藏生茶、品老茶来形容普洱茶的收藏与品鉴。 6.品质独特 龙润普洱茶的独特性 86 道质量把关 用制药的经验制茶 2010年1月8日，龙润茶荣获“良好农业规范（GAP）”一级认证 2012年1月17日，龙润茶顺利通过“IMO”国际有机茶认证 2013年11月20日 龙润茶顺利通过国际雨林联盟(RA)认证 优势产业链生态有机品质保障 演讲完毕 感谢您的观看 普洱茶的独特性 什么是普洱茶 普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。 普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，可清饮，可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。 什么是普洱茶 普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类型。 普洱茶的六奇 1. 产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶； 2. 品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树上的鲜叶； 3. 原料奇：是用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成； 4. 形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状； 5. 品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背 道而驰； 6. 饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶可泡20泡。 正是因为上述特点，使普洱茶成为可收藏、鉴赏的古董，这是任何茶类都无法具备的特性，因此，普洱茶完全有资格，也应完全成为一种独立的茶类，即“普洱茶类”。 1.产地独特 澜沧江中下游是古今普洱茶的原产地及集散地，这一带年平均温度17゜C～22゜C，年降雨量在1200～1800毫米，土壤pH值为4～6，属亚热带湿润气候类型。在这种海拔差异大、日光充足、雨量充沛的地方，地杰物灵。这些优越的条件为该地区种植的云南大叶种茶创造了适宜的生长条件。 千家寨古茶树 生长海拔2450米，为乔木树型，树姿直立，分枝较稀，树高25．6米，树幅22 x 20米，最低分枝高3．6米，第二分枝高7．3米，基部干径1．2米，胸径0．89米，根据其生理生态研究资料，结合地理纬度、海拔高度、光照水温等资源条件，有关专家推测计算，其树龄已有2700年。 凤庆古茶树 在路上 2.品种独特 加工普洱茶的鲜叶原料为云南大叶种茶树鲜叶。所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般的中小叶种茶树。 大叶种C. Assamica 茶多酚与茶树品种的关系 茶多酚与茶汤滋味的关系 茶多酚少： 淡、弱、无刺激、不苦、无回甘 茶多酚多： 浓、强、刺激、苦、回甘 浸泡时间（s） 茶多酚具有广泛的人体保健功效 抗癌抗辐射 杀菌、消炎、抗病毒 3.工艺独特 云南大叶种鲜叶 — 杀青 — 揉捻 — 日光干燥 — 晒青毛茶 普洱生茶：晒青毛茶 — 蒸压做型（分装）— 普洱生茶 普洱熟茶：晒青毛茶 — 渥堆发酵—风干醇化—灭菌—散茶或紧压茶 普洱茶以云南大叶种茶的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干而制成的“晒青茶” 外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿 普洱茶（生茶）特征 外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐 普洱茶（熟茶）特征 茶多酚含量分析测定 1. ND-1 (熟茶) 2. ND-2 (生茶) 3. ND-3 (熟茶) 4. ND-4 (生茶) 5. ND-5 (熟茶) 6. ND-6 (生茶) 几种普洱生茶和普洱熟茶中茶多酚的含量分析 5.805 7.989 7.698 22.663 20.887 22.954 为降低运输成本，各类晒青紧压