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2022年咖啡师资格证考试参考题库及答案
一、单选题
1.食品安全是不可逾越的红线，以下正确的是：
A、售卖和使用不在保质期内的任何食品或原物料。
B、售卖和使用变质、发霉的食品或原物料。
C、使用非公司提供的任何原料、食品及物品。
D、效期贴书写正确，无模糊或涂改情况。
答案：D
2.闭店时咖啡机豆仓日清如何操作
A、用粉条抹布擦拭
B、用擦手纸擦拭
C、用清水冲洗后用擦手纸擦拭
D、消毒清洗后用粉条抹布擦拭
答案：B
3.冰箱内摆放的物品距离冰箱后方间隔说法正确的是
A、5-10CM
B、10-15CM
C、5-20CM
D、15-30CM
答案：A
4.门
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