学校食堂竞标述标汇报(发言稿).docx

学校食堂竞标述标汇报（发言稿） 尊敬的各位校领导、各位老师、学生家长您好： 我是竞标公司代表人×××，现在我把关于我公司的基本情况、竞标优势以 及承包贵校教师及学生食堂的经营规划，管理措施等，做如下简要汇报： 一、竞标人基本情况介绍 二、竞标优势 1、竞标人从初中到大学一直是住校生，吃了十年学校食堂的饭菜，深知学生对菜品的具体需求，不以盈利为目的，做好学校师生的食育工作，成为学校教学的重要配套。 2、竞标人热爱餐饮服务工作，从 2010 年开始从事餐饮服务工作，目前旗下经营有大型食堂以及多家餐饮店面，有丰富的餐饮食堂经营管理和服务的工作经 验以及现代化的餐饮团队管理经验。从事餐饮经营管理工作中，竞标人遵守国家食品卫生法及相关的管理规定，忠实履行自己的职业职责。无任何违法乱纪行 为，无任何食品安全和其他安全方面的事故。 3、竞标人此次的团队大厨为清真回族厨师，厨师团队里有三名以上清真师傅，且均经验丰富，擅长做清真团餐，且合作多年的牛羊肉类供应商为大清真寺认证的清真供应商，从原材料上确保食堂为清真食堂，符合咱们学校做清真食堂的要求，餐品质量也非常有保证。 4、竞标人及其团队主要成员身体健康，团队非常重视对教师和学生的服务 质量，以食品安全卫生为食堂经营的生命线；以教师和学生就餐需要为食堂经营的方向；以教师和学生满意为食堂经营的目标；以全心全意服务教师和学生为食 堂经营的理念。 5、竞标人及其主要成员具有良好的经营饮食服务能力，经营的品种多种多样，包括面食、米饭、豆制品、炒菜、烧菜类以及蛋类、肉类等烹调技术。 三、经营设想和规划 1、服务承诺 食堂餐饮服务在与广大师生合作中，可能会出现这样或那样的问题，这些问题可能会导致师生对食堂服务失去信心，也会影响对此，我们向广大师生做出以下服务承诺，保证师生群体的利益： （ 1）将伙食套餐标准化，制定多样化的菜单。把蔬菜、肉，蛋、奶等食材进行合理搭配。同时丰富饭菜的种类，由专业营养师规划设计菜单，每周更新一次，并且根据不同的季节及时更换蔬菜品种，兼顾营养、口味，确保师生在一周5 天的校园饮食中体会到快乐和幸福。 （ 2）保证饭菜中所用油和调料等原材料的质量，我们会选择大品牌的米、 面、粮、油以及优质蔬菜和肉类，不仅要提升菜的色、香、味，还要兼顾营养均衡需求。 （ 3）按食品卫生法、产品质量法和教育部门的要求条款进行经营，提供安 全食品，确保饮食安全。建立经营者内部检查体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人，所有厨房制度张贴上墙，全员按照制度开展工作。做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，工作人员均持健康证上岗。 （ 4） 尊重校方 的指 导意 见以 及 师生的 反 馈意见， 加强 与师 生的 交流 和沟 通，接受师生的监督。设立饭菜质量投诉机制，随时听取师生的呼声，每周进行 通，接受师生的监督。设立饭菜质量投诉机制，随时听取师生的呼声，每周进行 沟通与总结，定期对饭菜的质量如温度、品种、数量等进行讨论，尽全力满足他 们的合理化要求和合理化建议。在食堂经营过程中，我们力求以最好的服务态度 使各位老师满意。 （ 5）从周一到周五，我们会按时对菜式进行留样，留样时间为 72 小时。以上各个承诺条款，我们欢迎每一位领导及师生的监督和指正。 食堂是学校后勤的重要组成部分，我们希望通过努力，把回民中学食堂办成一个让师生及家长普遍都认可的餐饮场所，要想达到这样一个成绩，更加离不开学校领导以及每一位老师的共同努力。千里之行始于足下，我们深知任重而道 远，但我们有信心也有恒心能够做到。 2. 经营设想方案 （ 1）我 们 设想 的经 营模 式为自助 点餐 模式的包 餐 制， 包餐 价格 由学 校领导、师生以及家长参与、根据菜品情况和经营成本及市场普遍价格进行商定。 此模式的餐品标准具体为： 早餐为： 中餐为： 晚餐为： 以上为我公司初步规划的餐品经营方案，后期经营过程中会根据实际需要进行调整，以达到师生的要求。 （ 2）在食堂经营过程中做到“三心”服务：菜品保质保量 ，安全卫生又美 味，让老师吃得舒心、学生吃着安心、家长看着放心。 （ 3）使食堂成为教学的组成部分，定期组织学生参与食堂的管理、服务和 体验， 比如 ： 组织学生参与食 堂经营 的监 督， 在此过程中培 养学 生们的管理能力；定期开展针对学生的营养知识线上和线下的小讲座，让食堂成为学生的营养 知识普及课堂；不定期组织学生参与食堂的小劳动，以及举办学生参与的菜品制作竞赛等，充分锻炼学生们的动手能力。 （ 4）、食堂的日常管理要做到“三公开”： 菜谱每周公开，每周以微信方式把菜谱公示在学校师生和家长群里。 原材料采购公开，抽取每一个批次原材料的合格证书和检疫合格报告，以书 面形式张贴展示在食堂里。 加工过程公开，菜品的制