生鲜品毛鸡收购标准及管控措施2.docxVIP

生鲜品毛鸡收购标准及管控措施 一、 目的： 为进一步规范、完善毛鸡收购关键环节，加强收购业务人员、联系人、送鸡客户等相关环节人员责任心， 提高公司产品质量与经济效益。 二、 职责： 1收购部负责本制度的制定。 2、 各杀鸡分厂收购环节负责本制度的执行。 3、 各杀鸡分厂负责本制度的监督；公司审计部、纪委协助对收购环节重大违规行为的调查落实及处理。 三、内容： （一） 质量要求： （1） 外观 动作灵敏，精神饱满，羽毛整洁、颜色鲜明而有光泽、紧贴躯体。 （2） 鸡体质量 无死鸡、病鸡、残鸡，脚底无斑疤、脚垫，鸡胸、腹无病变，合理安排装鸡时间、数量并做好途中的防护 工作。 注：如出现鸡胸、腹、脚底斑疤问题，给公司造成的差价损失，由车间核算员提供，收购落实相关人员承 担。 （二） 、内收标准与控制措施 1 白条出肉率标准及控制措施 （1）各分厂白条出肉率标准 A、肉鸡 分厂 半程、宁津 长春 齐市 备注 春夏 73.5% 74.5% 74.3% 4月1日?9月30日 秋冬 74.0% 75% 74.8% 10月1日?3月31日 B高端鸡三黄鸡、青脚麻鸡 所有分厂 品名 三黄鸡 靑脚麻鸡 备注 春夏 69% 69% 4月1日?9月30日 秋冬 70% 70% 10月1日?3月31日 白条过磅 白条过磅员认真区分、准确记录，严禁出现漏记、错记、窜记等导致出肉率失常问题。 对杀鸡班及过磅员操作失误导致出肉率考核数据失真的，每例罚款 100?200元，造成公司或外送客户损 失的由责任人全额承担。 收购员考核 白条出肉率月底汇总，每超过标准出肉率 1个百分点奖400元，低1个百分点罚300元。在上述出肉率考 核基础上，夏季亏耗考核不超标，但当天出肉率低于 71%的承担出肉率差额 50%的罚款；秋冬亏耗考核不 超标，但当天出肉率低于 71.5%的承担出肉率差额 50%的罚款。(注：粉料鸡收购时降 0.40元/公斤，出 肉率当日考核底线 69%) 当白条出肉率低于标准出肉率 3%高于标准出肉率 5%或者同棚鸡的出肉率相差 2姬上，收购主管要落实 原因后，填写《出肉率异常统计表》上报收购部存档。 2、死鸡率控制标准及控制措施 (1)肉鸡 肉鸡 死鸡 标准 春夏季 秋冬季 区域 短途 长途 短途 长途 山东 死鸡率v 2.0% 死鸡率v 2.5% 死鸡率v 1.5% 死鸡率v 2.0% 齐市 死鸡率v 2.0% 死鸡率v 3.0% 死鸡率v 1.5% 死鸡率v 2.5% 长春 死鸡率v 2.0% 死鸡率v 3.0% 死鸡率v 1.5% 死鸡率v 2.5% (2)三黄、青脚麻鸡等高端鸡 高端 鸡死 鸡标 准 春夏季 秋冬季 区域 短途 长途 短途 长途 各分厂 死鸡率v 2.0% 死鸡率v 2.5% 死鸡率v 1.5% 死鸡率v 2.0% 内收死鸡率控制标准及措施 中间商考核(大肉食、高端鸡) 所有死鸡由公司卫检人员做无害化处理。 异常鸡占比超出上述标准范围的，超出部分由相关人员承担；(超出标准部分重量计算方式；重量 只数*均重) 异常鸡占比控制在上述标准范围内的异常鸡不予扣减毛重，正常结算。 收购员异常率考核 收购员管理不善导致异常鸡数量超出既定标准的部分，按活鸡收购价格的 50%对收购人员进行核算计 罚，因运输车辆途中毁坏、肇事等造成的死鸡超标部分由运输车主全额承担。 3、亏耗率标准及控制措施 （1）亏耗率标准 A、肉鸡 肉鸡 春夏季 秋冬季 区域 短途 长途 短途 长途 亏耗 山东 亏耗率V 1.5% 亏耗率V 2.0% 亏耗率V 2.0% 亏耗率V 2.5% 标准 齐市 亏耗率V 1.8% 亏耗率V 2.3% 亏耗率V 2.5% 亏耗率V 3.0% 长春 亏耗率V 1.5% 亏耗率V 2.0% 亏耗率V 2.0% 亏耗率V 2.5% B三黄鸡、青脚麻鸡等高端鸡 高端鸡 亏耗标 准 春夏季 秋冬季 区域 短途 长途 短途 长途 各分 厂 亏耗率V 2.5% 亏耗率V 3.0% 亏耗率V 4% 亏耗率V 4.5% （2） 收购员在过磅前严格进行检、校秤，查看有无异常及影响计量准确度的杂物，过磅过程中鸡笼附近 严禁站人；到厂复磅时过磅员注意查看有无其它额外载重；卸鸡后复磅时注意检查卸重及少装鸡笼现象。 （3） 对堵车、倒车等原因导致的亏耗超标，但出肉率达到公司标准的，亏耗超标部分按亏耗金额的 50% 由运输车主、收购员按照 5:5的比例承担；亏耗超标且出肉率达不到规定标准的，超标部分损失由车主、 收购员按照5:5的比例全额承担。 （4） 正常情况下，内收毛鸡出肉率达到规定标准、但亏耗超标的，超标部分由收购员按亏耗金额的 50% 进行承担。内收毛鸡亏耗超标且出肉率达不到规定标准的，超标部分由收购员全额承担。 （5） 现场发现养殖户（或联系人）在过秤时