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一．选择题
1. 下列哪种糖没有还原性( )
A 麦芽糖 B 蔗糖 C 木糖 D 果糖
2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（ ）
A 在 稀 盐 酸 稳 定 B 在 稀 NaoH 溶 液 稳 定
C 糖苷都是还原性糖 D 无旋光性
3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（ ）
A 显示还原性 B 在强酸中脱水形成 5-羟甲基糖醛
C 莫利旋试验阴性 D 与苯肼反应生成 脎
4.葡萄糖的α –型和β –型是（ ）
A 对 映体 B 异 头物 C 顺反异构体
D 非对映体
5.下列哪种糖不能生成糖脎（ ）
A 葡萄糖 B 果糖 C 蔗糖 D 乳
糖
6.下列单糖中哪个是酮糖（ ）
A 核糖 B 木糖 C 葡萄糖 D 果
糖
7.下列糖不具有变旋现象的是（ ）
A 果糖 B 乳糖 C 淀粉 D 半
乳糖
8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（ ）
A 有α-1,4-糖苷键 B 有α-1,6-糖苷键 C 糖原由α
-D-葡萄糖组成 D 糖原是没有分支的分子
9.下列有关纤 素的叙述错误的是（ ）
A 纤 素不溶于水 B 纤 素不能被人体吸收 C 纤
素是葡萄糖以β-1,4 糖苷键连接的 D 纤 素含有支链
10.下图的结构式代表哪种糖（ ）
A. α-D-葡萄糖 B. β-D-葡萄糖 C. α-D-半乳糖
D. β-D-半乳糖
C
H O
H2OH
H
O H
h
H
O
O O
H HH
H
H H
H O
H
11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（ ）
A.麦芽糖是单糖 B.蔗糖是单糖 C.蔗糖含果糖残基
D.麦芽糖含果糖残基
12.下列不能以环状结构存在的糖是（ ）
A C
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