生物化学教案(同名2736).pdf

基础生物化学教案 [说明：对于生物技术、生物工程专业学生(第一类授课对象) ：授课学时 70-76，实验44-50 学时；对于农学、园艺、资环、林学、食品科学本科生(第二类授课 对象) ：授课学时 54-60，实验 30-46 学时；第一类授课对象理论学时取上限，第二 类授课对象，理论学时取下限，具体由授课教师按照学员实际情况合理掌握内容 讲解的难易程度，合理布置课外作业，准确把握进度，按期完成教学任务。] 第一部分：理论教学内容 第一章 绪论 （1 学时） 1.阐明生物化学的概念、研究内容及发展，使学生了解生物化学学科基本内 容； 2.介绍生化知识的应用，激发学生的学习 情； 3.简要介绍学习方法（具体到某个章节）。 第二章蛋白质（10～12 学时） 本章重点：蛋白质的分子结构、重要性质及结构与功能的关系。明确蛋白质结 构的不同层次之间的联系，为进一步学习酶和信息代谢奠定基础 1．关于氨基酸重点讲授 20 种基本氨基酸的结构及重要性质，注意： 1．关于氨基酸重点讲授 20 种基本氨基酸的结构及重要性质，注意： （1）要求学生记住 20 种基本氨基酸的结构及三字母缩写。近年发现谷胱甘肽 （1）要求学生记住 20 种基本氨基酸的结构及三字母缩写。 过氧化物酶中存在硒代半胱氨酸，有证据表明此氨基酸由终止密码 UGA 编码，可 能是第 21 种蛋白质氨基酸。 （2）氨基酸的滴定曲线以丙氨酸为主来讲，简单介绍两种侧链可解离的氨基 酸（组氨酸和谷氨酸）滴定曲线。 提 问：pH=pKa 时，缓冲能力最大，等电点时缓冲能力最小，为什么？His 在生 理 pH 条件下为什么是唯一具有缓冲能力的氨基酸？ （3）氨基酸的等电点计算公式应用 - 1 - 提 问：不同pH 下的组成分析和电泳行为？ - pH>pI 时，氨基酸带负电荷，Aa-COOH 解离成 Aa-COO ，向正极移动。pH=pI 时，氨基酸净电荷为零，溶解度最小 pH<pI 时，氨基酸带正电荷，Aa-NH2 解离成 + -N H ，向负极移动。 3 （4）8 种必需氨基酸（记忆）： Ile、Met 、Val 、Leu、Trp、 Phe 、 Thr 、Lys （5）氨基酸的化学反应强调参与反应的基团 2．蛋白质的分子结构： 2．蛋白质的分子结构： (1)阐明概念：一级结构、构型与构象、二级结构、酰胺平面、超二级结构、三级 结构、结构域、四级 结构。 (2)通过示意图精讲授各级结构的特点，并结合实例加深理解。重点应强调各 级结构层次关系。 结构层次 举例 一级结构： 胰岛素、牛胰 RNase 超二级结构： 角蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白 三级结构： 肌红蛋白 四级结构： 血红蛋白 Δ实验课过程让部分提早结束的学生看α-螺旋结构模型，并精讲特点。 Δ实验课过程让部分提早结束的学生看α-螺旋结构模型，并精讲特点。 (3)提 问：区分单体蛋白与寡聚蛋白的主要标志？（亚基之间结合作用力：非共 (3)提 问：区分单体蛋白与寡聚蛋白的主要标志？（亚基之间结合作用力：非共 价建，二硫键例外） 价建，二硫键例外） 单条肽链(肌红蛋白、Rnase、胰岛素等) 单体蛋白 蛋白质 多条肽链（胰凝乳蛋白酶） 相同亚基（乳酸脱氢酶α ） 4 寡聚蛋白 不同亚基（血红蛋白α β ） 2 2 (4