食品快速检测技术 任务1：米面及米面制品快速检测 金属镉的检测.docx

快速检测-金属镉的检测 微课脚本 解说内容 视频图像 片头音乐 片头（体现课程名称） 镉的速测 标题页 音乐 2013年，国内曾发生“镉大米“事件。当年，媒体批露湖南出产的镉大米流向广东餐桌。事件持续发酵之后，镉大米事件引发消费者关注。 2017年11月6日，中国无毒地志愿者在江西九江两个村村民的家中、农田取了土壤以及稻谷样品，送检第三方检测机构。检测结果显示，稻谷重金属镉存在不同程度超标。 那么，镉有什么危害？怎么检测呢？同学们，今天，我们就一起了解重金属镉！ 老师出镜 包括三个内容： 金属镉超标的危害 金属镉的检测原理 金属镉的快速检测 呈现本次课程提纲 一，金属镉超标的危害 呈现标题 镉中毒是慢性的，潜伏期最短是2到8年，一般是15到20年，尽管平时感觉不到，但其对我们身体健康的潜在威胁不可小视。慢性镉中毒主要危害肾脏健康，目前研究普遍认为对健康危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、致畸和致癌，也可能引发痛痛病。 呈现加粗文字 二、金属镉的检测原理 镉与检测试剂反应生成橙红色化合物，含量越高橙红色越深。 二、金属镉的快速检测 本次实验的样品有大米和高粱米。我们针对大米和高粱米采用这款镉速测盒进行快速测定。 其中镉试剂A、B、C、D、E。 下面请同学们跟着老师一起开始实验吧！ 1. 分别称取取剪碎的大米样品1克和高粱米样品1克于离心管中，加入5mL蒸馏水，再分别向两个样品中各加入5滴 试剂A，旋紧瓶盖，摇动1分钟，静置5分钟； 样品检测：取1mL大米上清液于5mL离心管1中，接着取1mL大米上清液于5mL离心管2中，各加入0.5mL蒸馏水，分别在两个样品试液中加 入1滴试剂B，摇匀，加入5滴试剂C，摇匀，1滴试剂D，摇匀，加入 0.2mL（或用0.2mL塑料吸管加入8滴）试剂E，摇匀后观察溶液颜色； 同时为了结果可比性和可信性，我们做空白对照：于5mL离心管中加入1.5mL蒸馏水，加入5滴试剂C，摇 匀，1滴试剂D，摇匀，加入0.2mL（或用0.2mL塑料吸管加入8滴）试 剂E，摇匀后观察溶液颜色； 接下来，进行结果判定： 如果样品管溶液明显比空白对照颜色红（或橙红）， 说明样品中重金属镉超标。 通过与空白结果对比，样品1超标；样品2超标。 本次实验需要注意的是： 如果样品管加入试剂D后溶液变红，可能 存在其它金属离子干扰。 小结： 本次课程我们系统的学习了金属镉超标的危害还有金属镉的检测原理以及金属镉的快速检测。 米面制品金属镉 快速检测很方便 取样一克加五水 加入A B C D E 空白对照必须做 橙红颜色为阳性 速测方法记心中 课后练习和拓展 请同学们课后上网搜查还有什么方法检测金属镉呢？ 片尾页