第四关课件组织幼儿饮食与营养教育--儿童知识.pptxVIP

幼儿园健康教育与活动指导第四关 组织幼儿饮食与营养教育dfgdfhfhf/soft/1热身点心2闯关目标目录3任务一 初识“幼儿饮食与营养教育”4任务二 制定“教育目标”CONTENTS5任务三 选择“教育内容”6任务四 实施“教育活动”7闯关小结8过关测验dfgdfhfhf/soft/热身点心合理饮食是健康基石 “五个数字” “五种颜色”dfgdfhfhf/soft/五个数字“一”是指每天一杯牛奶，确保250毫克的钙。 “二”是指每天250~350毫克的碳水化合物，这相当于6~8两的主食。“三”是指每天吃3~4份高蛋白食物。“四”是指有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。 “五”是指500克的蔬菜和水果，这能减少癌症发病率。 dfgdfhfhf/soft/ “红”是指一天吃1~2个西红柿（减少前列腺癌的发病率），适量饮用红葡萄酒、红辣椒（改善情绪）dfgdfhfhf/soft/“黄”是指黄色的蔬菜，如：胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜等，这些食物富含维生素A。 dfgdfhfhf/soft/ “绿”是指绿茶以及绿色蔬菜，特别是绿茶，它含有抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，延缓衰老。dfgdfhfhf/soft/ “白”是指燕麦粉、燕麦片，它们不但能降低胆固醇、甘油三酯，对于糖尿病人和减肥的人也有很好的效果。dfgdfhfhf/soft/ “黑”是指黑木耳，它可以降低血液的黏度。dfgdfhfhf/soft/任务一 初识“幼儿饮食与营养教育” dfgdfhfhf/soft/任务描述1. 了解七大营养素。2. 理解学龄前儿童平衡膳食宝塔。3. 了解幼儿园饮食与营养教育的意义。dfgdfhfhf/soft/关键词一：七大营养素dfgdfhfhf/soft/dfgdfhfhf/soft/碳水化合物是自然界存量很丰富且分布很广泛的一类有机物，包括糖、淀粉及纤维素。糖类为人体重要的营养素之一，主要分成四大类：单糖、双糖、低聚糖和多糖。dfgdfhfhf/soft/脂类是由甘油和脂肪酸组成的化合物。日常生活中常见的动物油脂（如：猪油、牛油和羊油等）以及植物油（如：菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、色拉油）等，都是以脂肪为主要成分的脂类。脂类的生理功能包括：①它可以供能和贮能；②它是构成身体组织和细胞的重要成分；③它能提供人体必需的脂肪酸；④它能促进脂溶性维生素的吸收；⑤它能保护人体的内脏器官；⑥它能增加饱腹感。dfgdfhfhf/soft/蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，它是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，也是生命活动的主要承担者。因此，没有蛋白质就没有生命。dfgdfhfhf/soft/水是人类赖以生存的重要营养素，它是生物体内各种组成成分中含量最大的一种。人的年龄越小，含水量越高，胎儿体内含水量为98%，婴儿体内含水量约为75%，成人体内含水量为50%~70%。水是生命的源泉，人体对水的需要仅次于氧气，它比食物更为重要。dfgdfhfhf/soft/矿物质是人和动物健康必不可少的营养素。矿物质不能在体内合成，只能从体外获得，人体所需的矿物质可来源于食物、饮水和食盐。矿物质可分为常量元素和微量元素。常量元素在人体内含量较多，占人体总重量的0.01%以上，包括钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯7种元素。你知道人体所必需的微量元素有哪些？dfgdfhfhf/soft/维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有非常重要的作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。dfgdfhfhf/soft/膳食纤维，被称为第七种营养素。它的生理功能有以下几点：（1） 有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。（2） 纤维素比重小、体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。（3） 纤维素吸附大量水分，可增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，减少对肠道的不良刺激，从而可以预防肠癌发生。dfgdfhfhf/soft/关键词二：膳食宝塔dfgdfhfhf/soft/dfgdfhfhf/soft/幼儿园饮食与营养教育的意义dfgdfhfhf/soft/三、饮食与营养教育是幼儿教育的重要组成部分。(一) 饮食与营养教育能促进幼儿的身心健康发展(二) 饮食与营养教育能促进幼儿的语言发展(三) 饮食与营养教育能促进幼儿认知的发展dfgdfhfhf/soft/ 活力加油站如何巧手烹调，才能留住营养？dfgdfhfhf/soft/一、 米、面等主食(1) 淘米不能搓洗，也不能淘得次数太多。随着淘米次数、浸泡时间的增加，米面中的水溶性维生素和矿物质容易受到损失。(2) 熬粥、蒸馒头时加碱，会破坏维生素B1和维生素C等营养成分。（3