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三聚磷酸钠通用名称、功能分类、用量和使用范围
1、三聚磷酸纳GB2760-2022中通用名称、功能分类、用量和使用范围：
通用名称：三聚磷酸钠
英文名称：Sodiumtripolyphosphate
无结晶水分子式：NaPO分子量367.86CAS：7758-29-4
5310
CNS号15.003INS号451i
功能水分保持剂
表一
食品分类号食品名称/分类最大使用量备注
〔g/kg〕
乳及乳制品5.0
01.0〔01.01.01、13.0
涉及品种除外〕
03.0冷冻饮品〔03.04食1.5
用冰除外〕
03.01冰淇淋类5.0
06.04.02.01八宝粥罐头1.0
06.07便利米面制品5.0
06.08冷冻米面制品5.0
08.02预制肉制品5.0
08.03熟肉制品〔08.03.085.0
肉罐头类除外〕
08.03.08肉罐头类1.0
08.03.10其他肉及肉制品〔仅5.0
限速冻肉丸〕
09.02.03冷冻鱼糜制品〔包括5.0可以单独添加或者和六偏
鱼丸等〕磷酸钠、三聚磷酸钠复配
添加〔以五氧化二磷计〕
14.02.03果蔬汁〔肉〕饮料1.0
14.03蛋白饮料类1.0
14.05.01茶饮料类1.0
2、现申请食品添加剂三聚磷酸钠在冷冻制品[09.02.01]中〔扩大使用范围〕的用
量：
表二
添加剂名称类别使用范围最大使用量备注
〔代码〕〔扩大〕〔g/kg〕
三聚磷酸钠水分保持剂(09.02.01〕5.0可以单独添加或者和六偏
〔15.003〕冷冻制品磷酸钠、焦磷酸钠复配添
加〔以五氧化二磷计〕
1
证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件
〔一〕为何要申请磷酸盐应用在冷冻水产制品中
在鱼
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