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“歙采缤纷”农产品溯源信息管理规范

1范围

本文件规定了“歙采缤纷”农产品溯源信息管理的基本原则、溯源流程、溯源方式、溯源信息、

溯源信息主体和溯源信息体系等内容。

本文件适用于歙县“歙采缤纷”产品溯源信息的采集、使用和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T22000-2016食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T37029-2018食品追溯信息记录要求

GB/T38574-2020食品追溯二维码通用技术要求

GB/T39062-2020跨境电子商务产品溯源信息管理规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1可追溯性traceability

具有可追踪和溯源某一产品的来源、形成过程、使用和位置的能力。

3.2溯源tracing

从产品全供应链的下游至上游回溯产品的来源、用途、位置、参与方等信息的活动。

3.3可视化追溯visualtraceability

采用实时录制视频或在线监控等采集手段，传至追溯系统对信息进行追踪和溯源的一种方式。

3.4溯源信息参与方traceabilityinformationparty

在追溯系统中，从事生产、加工、包装、运输、商贸等活动相关的组织或个人。

4基本原则

4.1真实性原则

实施“歙彩缤纷”农产品溯源时，应遵守信息真实性、完整性原则。

4.2实时性原则

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“歙彩缤纷”农产品溯源信息应是实时信息，确保信息的时效性。

4.3完整性原则

在建立和实施“歙彩缤纷”农产品溯源体系时，应覆盖农产品全产业链的全过程。

4.4科学性原则

“歙彩缤纷”农产品溯源信息应科学严谨。

5溯源流程和方式

5.1溯源管理要求

应建立“歙彩缤纷”农产品溯源体系并制定实施计划，明确追溯的对象、目标、范围、进度和

包装措施等。

5.2溯源流程

“歙采缤纷”产品供应链一般环节为：原材料供应—原产地生产、包装—产品采购—仓储物流

—平台交易—消费使用。农产品溯源活动基于产品供应链各主要环节开展，包括溯源信息组织、实

施与监控等。

“歙采缤纷”农产品溯源通用流程模型图如图1所示。

原材料供应产品加工产品采购仓储物流平台交易消费使用

生产信息加工信息产品信息物流信息销售信息产品信息

溯源信息平台溯源码溯源信息

注：“”表示产品流，“”表示信息流，“”表示溯源。

图1“歙采缤纷”农产品溯源通用流程模型图

2

5.3溯源方式

5.2.1概述

“歙采缤纷”产品溯源服务提供方可根据溯源需求和产品质量风险提供全供应链溯源、生产商

溯源、贸易商溯源等溯源方式，也可根据溯源需求方具体的溯源需求提供其他环节的溯源服务。

5.2.2全供应链溯源

采用可视化追溯方式，从下游及上游回溯产品来源、用途、位置，设计产品的原材料供应、原

产地生产、包装、产品采购、仓储物流、销售等所有供应链环节，适用于需要溯源至其供应链最上

游（如主产地或主要原材料来源）的产品，可用于质量要求较高的产品，示例参见附录A。

5.2.3生产商溯源

采用可视化追溯方式，从下游及上游生产商回溯产品来源、用途、位置，涉及原产地生产、包

装、产品采购、仓储物流、销售等供应链环节。

5.2