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酒店安全应急预案14篇

酒店安全应急预案1

一、指导思想

牢固树立“职责重于泰山，食品安全第一”的指导思想，保

障就餐人群身体健康和生命安全，最大程度减少群体性食品安全

事故的发生，保证单位正常秩序，减小酒店因食品卫生安全事件

造成的负面影响。

二、成立食品安全事故应急小组

组长：__

副组长：__

成员：__

三、发生食品安全事故采取的措施

1、相关人员立即向单位领导报告，单位应急小组确认后立即

向食药监局和卫生部门报告。报告资料：发生食品安全事故的单

位、地址、时间、事故人数、症状、可能引起食品安全事故的食物

等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

2、立即拨打12O急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者

送医院进行治疗。

3、立即停止食用可疑食品；

4、如实反映状况。单位负责人及与本次食品安全事故有关人

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员要如实反映本次食品安全事故状况。将病人所吃的食物、进餐

总人数、同时进餐而未发病者所吃的食物、病人的主要特点、可

疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、

时问等状况如实向有关部门反映。

5、保护现场、保留样品。对可疑食品安全食物及其有关工具、

设备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，

食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、

大便要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食品安全事故原因

带给可靠的依据。

6、相关部门现场调查结束后要对食品安全事故场所进行相应

的消毒处理。

(1)对被污染的食品及用具进行清洗消毒；

(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物

的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的`手

也要进行消毒处理。

四、防范措施

1、加强食品安全管理的教育。

(1)严把食品原料进货关，落实台账登记制度。

(2)餐具消毒关。对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁

卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

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2、广泛开展食品卫生知识宣传。

定期或不定期向职工开展食品安全知识的讲座，充分利用交

接班、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的

食品卫生知识，提高全体职工的食品卫生知识水平。

五、本预案自发布之日起执行。酒店安全应急预案2

一、发现案情立即报警

每个员工在酒店内一旦发现发生了抢劫、绑架、凶杀、枪杀

等重大特大刑事案件，必须迅速将案情信息传到总机室（___）

和监控室（___）。

1、员工在发现案情时，不要惊慌失措，应沉着冷静，就近用

电话向总机室（___）和监控室（___）报警。

2、报警时，应语言清晰地将案发时间、地点、区域、楼层房

号、人数及简要情况报告清楚。告知报警人的部门、姓名或工号。

3、总机室、监控室值班员应迅速准确地记录案情信息，并立

即报告安保部经理。

4、安保部经理接警后须即可赶赴现场，了解案情后，立即向

总经理或总支书记汇报。

5、总经理或总支书记接到报告到达现场后，应立即作出是否

向长航公安局治安大队报警的决定。

二、有关部门的职责和任务

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1．安保部：

A、监控室立即通知大堂岗、员工岗封锁前、后门，禁止任何

人员出入酒店，特殊情况需出入的，公安人员到达前，经总经理

或总支书记决定；公安人员到达后，由他们决定。

B、监控室通知主管、领班、休息的`安保员赶赴现场，划定

警戒线，控制无关人员进入，维护现场秩序。

C、如发现犯罪嫌疑人正在行凶或准备逃跑，应立即将其抓获

并派人看守，待公安人员来后交他们处理。

D、如有人质被绑架，应采取必要措施，控制事态发展，待公

安人员来后配合行动。

E、如被害人伤势严重，应立即与市急救中心联系前来抢救；

如被害人已经死亡，待公安人员、法医来后配合工作。

F、公安人员