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;本节我们学习如何建立和应用HACCP体系,包括HACCP的基本原理、实施步骤、制定计划等过程。;HACCP概念;HACCP概念;HACCP是HazardAnalysis&CriticalControlPoint(危害分析关键控制点)的第一个字母,其原理是实行HACCP体系后可以通过对食品加工过程的关键环节实施有效地监控,从而将食品安全卫生危害消除或降低至一安全的水平。;HACCP的作用;HACCP的作用;HACCP的作用;HACCP产生;HACCP产生;HACCP产生;HACCP产生;HACCP产生;HACCP产生;HACCP体系的建立和运行不需要大的投资,一个公司就可以让它既简单又有效。下面我们以完成一个典型的工作任务为例,针对典型产品,在GMP和SSOP基础上,根据HACCP体系的要求,完成HACCP体系的十二个步骤,建立HACCP体系。
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